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襄阳东大肛肠医院:肠癌早期有5个症状!40岁后尤其要注意!
2023-12-11 15:59:29  来源:中国文化报道网  作者:Admin  分享:

问:经常吃烧焦的食物会得癌症吗?

 

不一定。

 

当食物被加热到太高的温度,其中的营养成分会被破坏,还可能生成一些有害物,其中就包括致癌物。

 

 

不同温度下,产生的致癌物不同:

 

1.加热到120℃——丙烯酰胺(2A类致癌物);

2.加热到 200℃——杂环胺(1 类致癌物);

3.加热到 300℃——苯并芘(1 类致癌物)。

 

 

 

那么,吃烧焦的食物是不是一定会患癌呢?

 

日本癌研究会曾做过一项实验,将焦黑食物直接投给仓鼠食用,的确能诱发仓鼠的肝癌。

 

但如果是将食物烤焦后拌到饲料中再喂,哪怕终其一生(寿命为2年左右)地投喂,实验中也并没有发现仓鼠因此得癌。

 

实验据此推知平时少量进食烧焦的食物并不会诱发癌症。

 

所以说,偶尔吃到一两口烧焦的食物不必忧虑。

 

但食物烧焦的部分对健康也没有任何好处,大家能少吃就少吃,能不吃就别吃。


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