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美团助力“老字号”数字化建设
2019-09-24 17:13:09  来源:中国文化报道网  作者:  分享:

9月20日,在2019第十三届中华老字号博览会上,中国商业联合会中华老字号工作委员会与美团点评集团达成合作,共同发布《关于促进老字号数字化发展的倡议》(《倡议》)。

《倡议》指出了老字号从经营、管理,到供应链、人才等环节的全面数字化实践路径;同时,还支持“老字号”品牌保护、文旅IP打造,并推出“老字号新消费计划”,通过设置老字号线上专区、线上标识、老字号智慧门店改造、老字号数字化案例传播等方式,帮助老字号企业实现“品牌焕新”,形象升级。

据美团相关负责人介绍,已有许多老字号借助美团点评等互联网平台,在数字经济的大潮中顺势前行,实现“经营数字化”,解决经营“痛点”。

据统计,餐饮“老字号”线上的消费人群年龄以80、90后群体为主,合计占比约90%。老字号通过互联网链接上口味更加多元化的年轻用户。针对年轻客户群,一些老字号也不再墨守成规,通过开通外卖业务,创新菜品,实现年轻化。

美团外卖不仅能针对老字号的具体情况提供了营销活动,还教老字号们搭配外卖菜品,梳理外卖业务。并通过区域客户经理帮助老字号们分析运营数据,包括出餐时间快慢、顾客口味的反馈以及骑手在门店停留时间等等,有效评估老字号们的线上运营效果,从而进行优化改进。

外卖、快驴进货、智能POS、小白盒、智慧点餐系统、开店宝、团购/代金券/闪惠、ERP、商户通、推广通、美团小贷等,都是美团特别推出的商户服务产品,以便为老字号等餐饮商户提供工具箱式的升级服务。

从食材到制作,再到用户口中,这些老字号的一餐一饭看似简单,背后却凝练着老字号们对美食文化的传承与坚守,也体现了美团点评为代表的互联网平台用科技创新帮大家吃得更好,生活更好的使命。 

与此同时,中国商业联合会中华老字号工作委员会与美团点评集团共同发布《餐饮“老字号”数字化经营现状报告》(《报告》)。  

《报告》指出,虽然,目前有众多餐饮“老字号”锐意创新,充分发挥网络的优势扩大品牌影响力,但是,就整体而言,餐饮“老字号”在数字化经营过程中仍然存在很大提升空间。

许多“老字号”利用数字化手段进行营销和提升经营管理效率的水平不高,从餐饮“老字号”品牌数字化经营的模式来看,近49%的线上老字号门店开通了外卖业务,仅19.3%的门店开通了团购/预订业务;部分品牌在消费者体验、服务水平、菜品创新等方面仍然存在短板,未能利用消费评价大数据推动产品和服务提升水平;“老字号”品牌连锁化经营水平不高,门店数超过10家的“老字号”品牌仅占整体品牌数量的25%。一些有条件的品牌未能抓住“互联网+”的机遇加快连锁发展步伐。 

《报告》认为,伴随着移动互联网时代到来、国外餐饮品牌进入以及本土餐饮创新品牌的强势崛起,传统餐饮“老字号”的经营发展遭遇多重挑战。如何利用好数字化浪潮带来的发展机遇,创新与破局,焕发生机,成为摆在餐饮“老字号”品牌面前的重要课题。

 



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