俗话说，“春困秋乏夏打盹”，开春了特容易犯困，加上天气干燥，睡觉嗓子发干老是要喝水，以至于睡眠质量很差，每天昏昏沉沉的，上班工作时的效率也不是很高。今天给大家推荐一道食材，家家都有，因为不知道它的好处，并不一定常吃，它就是有“安神菜”之称的黄花菜。
“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金簪”，宋代苏东坡这句诗赞美的就是黄花菜。黄花菜含有丰富的卵磷脂，有较好的J脑安.神作用，睡眠不好的人可以多吃一些。元代李鹏飞所著《三元参赞延寿书》认为黄花菜“一名忘忧，嫩时取以为蔬，食之动风，令人昏昏然，终日如醉，因得其名。”人们在吃了黄花菜后，常有一种舒畅安怡的感觉，因此有人将黄花菜称作“安神菜”。
黄花菜是百合科植物萱草的花蕾，别名金针菜、萱草花、忘忧草。既有野生又有人工栽培，因花蕾色泽金黄，形状似针而被称为金针。黄花菜不但味道鲜美，而且营养价值很高，干黄花菜含有蛋白质、糖类、钙、铁、磷、胡萝卜素核黄素等。但新鲜的黄花菜有让人中毒的风险，因为花蕊里含有秋水仙碱。如果要食用新鲜的黄花菜，一定要将花蕊全部摘掉，再用水焯烫一下，捞出放入凉水中浸泡、冲洗，食用量控制在50克一下。
黄花菜烹调方法很多，可以做汤，也可以直接炒，还可以跟肉类食材清蒸。最简单做法是与鸡蛋搭配，醇香味美，黄花菜滑嫩。鸡蛋除了含有丰富的蛋白质之外，富含DHA和卵磷脂对身体发育有利，能J脑，改善记.忆力。这两种食材属于强强联合，在一起营养翻倍哦。
