过年炖牛肉时，时间长不易烂，大厨教你一招诀窍，软烂入味时间短过年时，相信大家的年夜菜中一定少不了炖牛肉这道菜，炖好的牛肉，闻之欲醉，食而销魂。炖牛肉其实跟炖鸡肉，猪肉啊都差不多，做法并没有那么难，但是有很多人说自己在炖牛肉的时候，炖了将近一个多小时，肉却特别硬，嚼的时候也是非常的费劲，特别的塞牙，其实呢，可别小看了炖牛肉，它也是有技巧的！下面呢，大厨就给大家分享下如何正确去炖牛肉！其实只要多放两种料，牛肉又香又软烂，时间还特别短。 1. 先把买来的牛肉切成大块儿，然后浸泡在清水半个小时，去除血水，烧开一锅水，把牛肉放在里面进行焯水，然后捞起来放在盘子里面。2.锅中放点油，把牛肉放进去炒一炒，熟透之后呢加点开水，这时候呢不要加冷水，加开水呢，可以让蛋白凝固，肉质就会特别的鲜美，水要加够，中途不可以再添，如果加的话，那汤汁就没有那么浓郁了。3.接下来我们还需要加茶叶和山楂。茶叶用纱布包好放在里面就可以，山楂和茶叶呢，能够提升牛肉熟透的进度，而且呢，闻起来味道也是非常清香，这样炖上一个小时，牛肉就会非常的香嫩，再也不用担心牛肉咬不动了。如果你也喜欢吃炖牛肉，可以加点这两种食材，炖出的牛肉味道特别好，保证入口非常的软烂！ 牛肉中含有丰富的蛋白质，寒冬食牛肉，则能补气养脾，止渴化痰，真是补益佳品！过年时做上一道，对身体也非常有益哦！
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