《好吃的非遗》圆满收官，张新成踏寻中华百年食韵

2023-10-19 14:29:33 来源：中国文化报道网作者：分享：

世间万物，唯有爱与美食不可辜负，看似不起眼的佳肴背后，也许藏着数百年的历史与故事。近日《好吃的非遗》精彩收官！除了聚焦充满烟火气的美食、淡化其食物背后传递技艺的距离、以朴素而动人的人文故事作为情感连接外，还为观众带来一场场视觉之旅、一道道文化盛宴。《好吃的非遗》由抖音出品、广东卫视联合共创，抖音极速版、抖音火山版、今日头条、西瓜视频、鲜时光TV联合播出，截止10月18日，主话题#好吃的非遗达2.4亿次播放，节目衍生出相关非遗传承类话题#非遗传承人不愿孩子继承家业、地区特色类话题#天津烧饼也能夹一切等等，屡屡登上热榜，100+百万博主参与话题二创，多维辐射出圈。

由抖音出品，祥禾饽饽铺独家冠名、行业赞助伙伴立白精品青提茉莉洗洁精倾情支持，《我在故宫修文物》导演萧寒团队打造的非遗美食传承纪录片《好吃的非遗》近日圆满收官！张新成、周小闹组成的非遗美食好友，同节目观众一起走完广州和天津的“十二时辰”。

从天津渔船到广州街巷，百年风味经久不衰，美食是我们相逢的理由

非遗美食传承了中国五千年的饮食文明，除了风味的传承，背后还有其传承人的动人故事。从黄昏开始，到黄昏结束，这是一场跨越千里、穿越百年的相遇。张新成、周小闹结伴而行，从天津渔船到广州街巷，寻觅属于这两座城市最地道的味道。天津作为中国东部沿海极具特色的港口城市，关于美食的记忆自然离不开靠海吃饭的渔民，一道“汉沽八大馇”让他们品尝到充满力量感的“咸鲜”，也感受到渔民劳作的艰辛；而广州街巷里的一碗“姜埋奶”则让人在香醇爽滑、甘甜微辣中体会到南方的甜点文化。

张新成、周小闹在寻味非遗美食的旅程中，也遇见了一代又一代的非遗传承人，他们畅聊美食背后的故事，也走心袒露对非遗传承的看法。汉沽渔船上坚守了一生的天津大爷，他唱着即将消亡的渔歌，做着不再风靡的非遗美食，他乐观开朗的话语是天津人个性的缩影，他对非遗传承的执着和豁达的人生态度也让张新成不禁感叹：“人不能放太长远看，你只有活在当下，它才是存在的意义”。广州沙湾“姜埋奶”的传承人父女，则让大家对于非遗代际之间的传承有着更清晰的了解，他们不仅守护老一辈的心血，也借助新一代的活力探索非遗美食更多的发展方向。

从入口到入心，不仅有人间“烟火气”，还有美食“治愈力”

从纪录片主题层面着手的《好吃的非遗》，不仅有舌尖上的“记忆力”，还有暖心的“治愈力”，不仅有传承的故事，更有鲜活的人生。从戌时到酉时，从天津到广州，12个独特的非遗美食将两座城市鲜活地端到观众面前。美食的温度，小到一碗糖水，大到一只黄阁烧猪，生动得让人隔着屏幕也能触摸得到。作为一档美食综艺，“下饭”的同时，“焕新”传承故事的呈现方式也令人深感共鸣，以张新成、周小闹的探索视角、传承人的讲述视角、继承人的新视角，多维地呈现非遗美食的人文魅力。

近年来，“美食+人间”的纪录片形态快速增长，却鲜少有节目谈及非遗美食背后的文化及传承。在《好吃的非遗》中，天津街头的“吊炉烧饼”传承人，拒绝让自己的儿子传承非遗美食，这一话题经播出后被火热关注。在节目的最后一幕，非遗传承人祥禾饽饽铺老板谈到，非遗承载着几代人的生命长度，手艺的形式让非遗存活了一百年，而在当下，唯有推陈出新，以品牌的形式，实施非遗联名、挖掘更多非遗美食、让其出现在大众视野面前，才能让非遗美食继续存活得更久。节目不仅呈现非遗美食传承人现状的缩影，更展露了非遗的传承在当下难以破局的时代困境。

《好吃的非遗》借助传承人的讲述，将非遗美食的故事传得更远，也利用网络媒介的传播，让更多人知道原来非遗美食离我们的生活那么近，为大众对非遗美食建立初步认知，进而探索更深层的传承与创新。从“中国味道”感受中国文化，《好吃的非遗》以焕新传承为主，美食治愈为辅，讲好非遗传承的故事，也讲好中国传统美食的故事。