2019“鲁花杯”中餐烹饪世锦赛在大连金石滩开幕

2019-08-23 16:04:09 来源：中国文化报道网作者：分享：

8月21日，2019“鲁花杯”中餐烹饪世界锦标赛在大连金石滩国家旅游度假区盛大开幕。本次大赛以“中餐的世界世界的中餐”为主题，汇聚了海内外近20个代表队的200位烹饪精英同台竞技，他们将用各自的厨艺展现对中国餐饮文化的理解，传播“中国味道”，带来的将是一场场浓香四溢的中餐盛宴。

来自海内外200位烹饪精英展现对中国餐饮文化的理解

中国烹饪协会会长姜俊贤在开幕式上说，中餐烹饪世锦赛是经世界厨师联合会认证的唯一的国际级中餐烹饪技术竞赛，本届“鲁花杯”中餐烹饪世锦赛，将继续肩负全球中餐烹饪技艺交流的国际使命，以国际规格、国际标准展示中餐风采，打造国际品牌，推动“中国味道”进入国际视野。

中餐烹饪世界锦标赛比赛现场

中国烹饪协会于2015年创办了中餐烹饪世锦赛，此前已成功举办了4届。本届“鲁花杯”中餐烹饪世锦赛由中国烹饪协会主办，鲁花集团总协办，大连金石滩国家旅游度假区承办，活动将持续到本月24日。本次大赛邀请了世界厨师联合会亚洲区主席Rick Stephen作为总顾问，并由20余位来自中国、澳大利亚、美国、墨西哥、韩国、尼泊尔、日本等具有国际认证资格的裁判组成裁判团，以国际化竞赛规则为标准进行执裁。

据介绍，本次大赛首次同时开设了团队赛和个人赛，采取单轮次赛制，要求参赛团队、参赛个人在规定时间内，完成规定菜品，菜品要求富有创意、强调营养搭配，在味感、质感、观感等方面凸显国际化水准和中国特色。

针对新赛制，参赛选手们各个跃跃欲试，北京选手代表表示，很高兴参加这次世界级的大赛，中国各地及世界各国的中餐选手聚集到这里，互相学习到很多东西。中餐如此被重视，北京作为中国的政治、文化、经济的中心，做餐饮就更应该继承和弘扬博大精深的中餐文化。中餐的魅力无比，有着不同于海外各国饮食文化。中餐的烹饪，不仅讲究技术精湛，而且有讲究菜肴美感，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。油盐酱醋的选择就显得很重要，鲁花集团的丰富产品，也是烹饪美食不可缺的。

参赛赛品在味感、质感、观感等方面凸显国际化水准和中国特色

本届大赛充分发挥国际化美食产业交流平台作用，多项系列活动同时展开，主办单位首次邀请了中国商务部国际研修班的学员现场观摩，来自“一带一路”沿线国家的60名政府机构人员，也将通过现场进一步认识和了解中国餐饮行业的发展情况。大赛还首次引进食材供应链企业对接研讨会及系列配套活动，关注食品源头产业，开拓优质国际化食材沟通交流的渠道。

此外，在赛事支持方面，为更好展示中餐注重“色、香、味”饮食文化，鲁花集团全程提供了鲁花5S压榨一级花生油等系列食用油产品，以及包括自然鲜酱香酱油、黑糯米醋、生鲜蚝油、自然香料酒在内的一系列高端调味品。鲁花凭借出色的品质和美味，为国际顶级赛事提味加料，推动“中国味道”进入世界视野。鲁花集团副总裁程刚在开幕式上说：“‘香’始终是鲁花人三十多年来孜孜不倦的追求；无论是‘油香、酱香、米香、面香’，都是鲁花人对消费者的真诚奉献。与此同时，我们不断进行科技创新，提升产品品质，以此来满足消费者日益升级的消费需求及对美好生活的向往，切实履行鲁花作为粮油行业领军企业的时代责任与使命担当。”

柳金红表示金石滩将以此次大赛为契机，打造文旅产业新航母

引人关注的是，本次大赛的地点位于大连金石滩国家旅游度假区的美食广场，活动期间又正值2019大连国际沙滩文化节，国际化的美食盛宴与国际化的沙滩节庆深度融合，必将为观众们带来一场热烈的节日狂欢。金石滩国家旅游度假区党工委书记、管委会主任柳金红说，金石滩国家旅游度假区优美的自然环境和新鲜丰富的海产品资源，与这次大赛精美的食品交相辉映，大赛对于金石滩度假区塑造餐饮美食品牌、发展餐饮经济，提升金普新区及大连的国际知名度和影响力，将发挥着重要的作用，金石滩将以此为契机，打造文旅产业新航母，迈向全域旅游新时代。（中国网溪桐摄影朴峰）