【第二届福州鱼丸文化节举办】
鱼丸文化节上，文艺表演吸引游客。
19日，2022年第二届福州鱼丸文化节在连江县苔菉镇平流尾地质公园举行，15名闽籍华侨华人获聘为“全球鱼丸推广使者”，今后将在海外向全球推广福州鱼丸，助力打响福州鱼丸国际品牌。
海鲜狮子头鱼丸、蔬菜鱼丸、鸳鸯海豚鱼丸……本届鱼丸文化节集合了19家鱼丸商户，活动现场不仅有传统的手工鱼丸，还有各色造型新奇、口味独特的创意鱼丸一同亮相，给市民带来前所未有的尝鲜体验。
福州是中国鱼丸之都，连江是福州鱼丸主要发源地和主产地，也是中国鱼丸之乡，创造了“全国每四粒鱼丸有一粒来自连江”的成绩，鱼丸产品远销20多个国家和地区。福州鱼丸文化节的举办旨在助力打响中国鱼丸之都及“海上福州”国际品牌，打造“海连江”公共区域品牌。
文化节期间，连江还举行“8·19全球鱼丸日”上线仪式、平流尾讨海音乐节、VR连江鱼丸地图、福州市十佳创意鱼丸品牌颁奖、滨海露营等一系列活动。
【鱼丸用什么鱼做好吃】
做鱼丸用什么鱼，很多人意见不一，鱼丸大致用这些鱼肉做主要原料，有草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼、鲅鱼、皖鱼等。如果是第一次做鱼丸也不用太纠结用什么鱼做好，一般用草鱼和鲈鱼即可。草鱼的缺点是多刺，鲈鱼做起来比较方便，但也可以用草鱼，只需选择大条的草鱼，在刮鱼肉的时候快速刮，把大片鱼肉刮下来也是可以的。
用鲈鱼主要是因为其味道鲜美，“江上往来人，但爱鲈鱼美”，鲈鱼的鲜美可是连诗人也赞不绝口的。在刮鱼肉下来的时候，刀一定要快，先扽住鱼的皮，然后拉倒案板旁边，贴着鱼皮，快速将鱼肉剔下来。鱼肉剔下来之后用料理机搅碎或者用刀背剁碎成鱼茸，之后放入姜葱等往同一个方向不停搅拌鱼丸，之后再加点水加点盐，反复多次，最后将鱼茸捏成鱼丸即可。一直搅拌的目的是为了鱼丸更有弹性，而且放到水上后会自动飘起来，十分有爱。
【鱼丸怎么挑选】
首先，散装的鱼丸尽量不要买，虽然是比较便宜，但是并不能保证其质量。可以选择有包装的鱼丸，买牌子的比较放心。不过要在这提醒一下，速冻的鱼丸都是有很多比价不好的地方，首先速冻的肉丸中会加入一些调料，食用后对人体是没什么好处的，而且这些鱼丸钠含量较高，有高血压、心脏病的人是不适宜食用的。
