【南京一高校宿舍糟辣椒发酵过度引爆炸】
9月4日，江苏南京。一高校宿舍里学生放置的糟辣椒发酵过度引爆炸。据当事人孙同学称，糟辣椒是同屋的贵州舍友带来的，还没来得及吃，就爆炸了。大概放了两个星期左右，室温在20℃左右。因为糟辣椒里面的酸发酵了，产生了非常多的气体，装糟辣椒的小瓶子承受不住就爆炸了。孙同学表示，当时还在睡觉，直接就被炸醒了，一开始都很蒙，然后看到宿舍里到处都是糟辣椒，就觉得很崩溃。网友：这个颜色容易引起误会啊
【糟辣椒用什么辣椒做】
云贵川人几乎家里每年都必备的糟辣椒，糟辣椒一般用红海椒和红小米辣制作，个人比较喜欢用青红两种色的小米辣混合一起制作，香浓辣鲜，又酸又辣，平时炒菜和蛋炒饭时候放上一点，味道真的绝了。还可以用糟辣椒来腌菜，泡菜，搭配凉拌菜使用，做蘸水都可以，
【糟辣椒的自制方法】
用料
青朝天椒1500克
小米辣1500克
姜400克
大蒜300克
盐400克
做法步骤
1、辣椒取缔掏洗干净，沥水。
2、姜和大蒜去皮清洗干净沥水，本来准备姜用新鲜嫩姜仔蒜用云南紫皮大蒜，但是没有买到，所以买了老姜和普通的蒜，但是不影响口感。
3、辣椒剁碎，具体碎的程度根据自己喜欢来决定，姜蒜也剁碎。
4、把剁好的姜蒜，还有盐跟剁好的辣椒放一起，搅拌均匀，这里要提醒一下，如果想要味道偏酸一点，盐就上放点，如果不是很爱吃酸，那就盐多放一点。
5、把辣椒，姜蒜，盐搅拌均匀，有的人喜欢里面加点醪糟，这看个人喜好添加的，我都是直接加盐就行了。
6、提前准备好泡菜坛，或者罐子，清洗干净沥干水分，不要有水有油，有条件的还可以放进白酒里过一遍，起到杀菌的作用。网上买的坛子还没到，所以我这里是先装进提前准备好的罐子里的。把糟辣椒放进罐子里密封好，常温保存，一般情况下自然发酵15天就可以吃了。
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