生活中，有许多人偏爱吃烫食，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。在这里昆明东大肛肠医院消化科李主任提示，长期贪食过热饮食可能造成口腔和消化道损伤，增加罹患口腔癌、食管癌的风险。
喜食烫食，易烫伤口腔和食道黏膜
李主任医生指出，口腔黏膜烫伤多由急食导致。口腔黏膜是口腔的第一道防线，虽然它对高温不敏感，食物在四五十摄氏度时，它仍然感觉不到烫。但是口腔黏膜并不耐烫，遇到高温容易被烫伤。一般情况口腔黏膜的耐受温度为50℃~60℃，当我们吃东西感觉烫时，食物温度一般可达70℃，这时容易导致口腔黏膜被烫伤。
此外，食物还要经过食道，食道表面的上皮细胞比口腔还要娇嫩，口腔无法耐受的高温食物，更会损伤食道，65℃以上的食物就可能损伤到食道黏膜。
比如，我们人体消化道的温度约为37℃，食道最高耐受的温度是60℃左右，而大家喜欢吃的火锅汤温度可达120℃，刚沏好的热茶温度约为90℃，这都远超食道的耐受温度，因此贪食烫食也很容易烫伤食道黏膜。
长期贪食烫食，增加患消化道癌风险
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）称，长期食用超过65℃的烫食有可能会增加食道癌的患病风险。过烫的食物在经过食管时会烫伤黏膜上皮，导致破损、溃烂、出血。如果经常食用烫食，这些部位就会反复受伤，反复受到不良的刺激，长此以往很可能出现病变甚至癌变。
因此，长期食用65℃以上的饮食会破坏口腔黏膜、食管黏膜的细胞，可能增加罹患口腔癌、食道癌的风险。所以，平时大家饮食切不可“贪热”，建议安全的进食温度在10℃~40℃。
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