为强化全区开学季学校食堂食品安全监管，有效预防和控制食源性疾病发生。近日，七里河区市场监督管理局对辖区学校食堂开展秋季食品安全专项检查。
检查过程中，工作人员要求学校食堂在启动前，必须组织从业人员对食品加工制作的各个操作间环境卫生、食品加工设施设备、餐饮具进行彻底清洗消毒；设施设备必须配备齐全且正常运转，严格执行食材采购的索证索票和进货查验制度；必须严格实行校长（园长）负责制，通过建立食品安全责任体系、完善风险防控动态管理机制、制定食品安全风险清单等措施来确保食品安全；要检查库存食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格食品；生熟食品、成品与半成品必须分开存放，冷藏冷冻温度要符合规定，并按要求做好每餐的留样及记录。
此外，要求全面提高从业人员的食品安全责任意识，对从业人员进行食品安全培训，并建立从业人员健康档案；需参加相关的食品安全知识培训并持证上岗；在烹饪食品时，必须做到烧熟煮透。
七里河区市场监督管理局将坚定执行“四个最严”的要求，持续加强对校园食品安全的专项检查力度，为师生们的饮食安全构筑起一道坚固的防线，全力以赴保障秋季校园食品安全。
