2021年11月25日,贵州的烤小肠有多弹牙,在热搜热议。在逃不掉的美食纪中《人生一串》第三季中,不少人说猪小肠是内脏爱好者的启蒙,你知道为什么吗?动物内脏又称下水、杂碎,是不少国人餐桌上的美味。身材娇小、皮肤紧致、古灵精怪、Q弹可爱,好想吃啊啊啊!这是贵州人对当地新晋烧烤头牌烤小肠的评价。
2021年11月25日,网友在下边评论:在贵州安顺,猪小肠凭借其Q弹的口感、香浓的味道,成为了烧烤摊上的C位。从清洗、预烤再到正式烤,小肠的处理过程繁琐复杂,但等从烤架上下来,吸饱了层次丰富的蘸水,再裹一层辣椒面,那滋味怎一个妙字了的。
2021年11月25日,网友在下边评论:首先用清水洗,后捞出加食盐,揉搓,再加醋,此时盐与醋发生化学反应。肠子就很干净,上边的粘液也没有了,用清水漂洗干净,切成你想要的样子就好。然后,用来腌:按照你们当地人的口味腌渍2小时左右,即可。
2021年11月25日,网友在下边评论:最后,烤:生烤:腌好后穿串,直接上火烤,筋道,鲜香。蒸后烤:先上锅蒸,蒸至软烂,取出后,刷上一层麻油,再穿串烤,这种烤法适合牙口不好的人,而且快。口感鲜嫩香。炸后烤:蒸好的肠子下油锅干炸至起脆皮,再烤,特点外脆里嫩,满口留香。
相关新闻
◎版权作品,未经中国文化报道网书面授权,严禁转载,违者将被追究法律责任。
Copyright 2015-2019. 中国文化报道网 www.cgia.cn All rights reserved.
违法和不良信息举报邮箱:jubao@cgia.cn
未经过本站允许,请勿将本站内容传播或复制