《黄帝内经素问》指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。这就是说,中老年人要想长寿,获取均衡的营养就要吃多种多样的食物,而且要搭配适量。今天我们来尝一尝北京金手杖养老公寓的营养健康美味,用美食,探寻理想颐养生活。
足不出户尽享美食
“上了年纪后,做饭是件麻烦事。自己一个人,做多了浪费,做少了营养不够。在金手杖的餐厅用餐,每天菜不重样,营养健康,真是太方便了。”一说到公寓餐厅,这是北京金手杖养老公寓会员最常挂在嘴边的话。
金手杖的餐厅“益寿厅”和“福寿厅”位于金手杖一层,光听名字就知道这是一个为老人打造的专属健康餐厅。长辈们足不出户,不用亲自动手,就可以品尝到上百种营养美食。再也不用为“今天吃什么、怎么搭配好吃、吃不完浪费”而困扰,解放了双手的同时,让老人们有充裕的时间来丰富业余、享受生活、追求热爱。
益寿厅和福寿厅设计温馨、贴心而简约,内设多种用餐方式,为会员提供灵活的餐饮安排,餐厅设有自选餐、风味零点、营养套餐、明档小吃、宴会桌餐等多种供餐模式,老人可约上三五好友共同相聚餐厅用餐。
精心搭配营养丰富
饭菜无语,味道说话。对于老年人来说,保证饮食既美味又营养就更为重要。在金手杖,精美凉菜、家常小炒、面食工坊、养生粥、滋补汤、异域风味,各类美食应有尽有,满足居民味蕾的同时,补充人体所需营养素。食材新鲜是最基本要求。餐厅每日精选、优选最新鲜的食材,特别挑选时令蔬果、海鲜,绿色天然、营养适口。
金手杖以老年人饮食健康出发,烹饪上以蒸、煮、炖、焖、烩、煨、汆等水热烹饪法为主,突出菜品的适老特点;根据居民的咀嚼和吞咽情况,公寓餐厅将菜品和主食分成普食和软食分区供应,会员可以根据自己需要自由选择。还按照中国居民膳食指南推荐制定菜单,指导会员用餐。
食疗膳养健康保障
北京金手杖养老公寓还配备了专职的营养师,根据居民状况,进行营养膳食指导,保证每餐营养、适老。每个月会根据居民需求组织营养课堂,为居民讲解食材特点、营养搭配、疾病预防、慢病饮食等方面的知识,帮助居民建立膳食平衡的营养管理理念,更好地提升身体素质。
随着老年人年龄的增长,慢病膳食管理的需求会逐渐增加。公寓提供专门的低糖饮食选择。由营养师精心改良,专为特殊需求老人量身定制。荤素合理搭配,盐油糖精准控制,预防和减少各种疾病的发生率,减轻人体消化系统的负担,增强免疫、强化体质。
“我有高血糖,平时吃饭都会自行去选择低糖食物,不用自己费心挑选”老人们纷纷表示低糖区域的设置是糖尿病、高血压患者的福音,贴心又安心。
美食活动共筑美好
金手杖会根据全年的不同节气,举办相应的节气美食活动,通过时令菜品、民俗活动,采用因时而食的方式,结合当下节气,融入老年饮食的养生特色。在北京金手杖养老公寓及线上宣传平台也会发布一周内的餐饮创新安排,基本上周周不重样,每天有创新。
公寓还通过举办“健康营养科普”、“美食交流”、“小吃游园会”等活动为老人普及营养膳食健康知识,定期制作新品美食;在各种节气,邀请老人参与进通过“厨房互动日”等活动,会员亲临现场观摩体验美食制作过程,让长辈们住的安心、吃的放心。公寓大厨还会为居民带来全国各地的特色菜,让居民足不出户,尝遍中华美味。
