北京时间5月5日20时26分将迎来立夏节气，这是二十四节气中第七个节气，也是夏季第一个节气，与立春、立秋、立冬并称“四立”，代表着季节的转换与过渡。此时节，春深迟暮，绿肥红瘦，南风习习，夏日初长。你，做好迎接悠悠夏日的准备了吗？
立夏，是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气。立夏，表示夏季之始。“立”是“开始”“到来”的意思。《月令七十二候集解》中云：“立，建始也”，并曰：“立夏，四月节。立字解见春。夏，假也，物至此时皆假大也。”可知，立夏俗称四月节，夏是长大的意思，世间万物到立夏这个时候都会长大。
在天文学上，立夏于每年阳历5月5日至7日交节，太阳运行到黄经45度，夜晚北斗星的斗柄指向天巳位，古人称为巽的方向，即东南方。《历书》曰：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”《孝经纬》云：“谷雨后十五日，斗指巽，为立夏。物至此时，皆假大也。”
立夏，是告别春天、迎来夏日的转折点，是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。立夏后，日照增加，温度逐渐升高，雷雨增多，万物进入茁壮成长阶段。古人将每一节气划分为三候，五日为一候。立夏三候分别是：初候，蝼蝈鸣；二候，蚯蚓出；三候，王瓜生。随着温度升高，阳气渐长，蝼蛄开始鸣叫，蚯蚓也渐渐从地里爬出来，而华北特产的药用爬藤植物王瓜也在这一时节快速攀爬生长。
“欲知春与夏，仲吕启朱明。蚯蚓谁教出，王菰自合生。帘蚕呈茧样，林鸟哺雏声。渐觉云峰好，徐徐带雨行。”唐人元稹的《咏廿四气诗·立夏四月节》就生动描写了立夏时节的景物。
【立夏吃什么】
一，立夏蛋
立夏蛋是立夏时节最经典的食物，俗话说：“吃了立夏蛋，石头能踩烂。”立夏吃蛋又叫做“补夏”，意思是立夏这天吃蛋，整个夏天都可以身强体壮。立夏蛋多用茶叶煮，茶香四溢，还有清热消暑的作用。
1，先把鸡蛋洗净，以免煮的过程中表面的脏东西渗透到里面。
2，将洗净的鸡蛋凉水下锅，大火烧至微开后转小火煮5分钟，关火焖两分钟。
3，把煮好的鸡蛋捞入凉水中浸泡2分钟，然后将鸡蛋表皮均匀地磕出裂纹。
4，锅中加水，加入红茶10克、八角2个、香叶3片、小茴香适量、姜片、桂皮，大火烧开后将鸡蛋放进来。再加入3勺盐、几块冰糖、3勺老抽、2勺生抽，中小火煮10分钟。关火后将鸡蛋放在汤里浸泡一个晚上。
5，浸泡后的茶叶蛋咸香入味，非常好吃。
二，立夏饭
立夏吃立夏饭，是江南一带的习俗。米饭搭配当下的时令蔬菜和咸香的咸肉，饭菜一锅出，营养和美味都有了。
1，咸肉切成小丁，肥瘦分开放。胡萝卜也切成丁，玉米从玉米棒上切下来。再准备一些新鲜豌豆粒。
2，将豌豆、玉米、胡萝卜开水下锅，大火煮开立即捞出。
3，热锅凉油，放入咸肉丁，小火煸炒出里面多余的油脂。
4，待肉炒熟，倒入蔬菜大火翻炒。
5，最后倒入米饭大火炒匀就可以了。因为咸肉比较咸，所以就不需要加盐了。
三，立夏面
北方多吃面食，立夏这天，很多地方都有吃立夏面的习俗。立夏之后天热，吃面条，做法多，而且简单省事。芹菜是这个季节的时令蔬菜，清热消暑，消食安神，做成拌面，立夏之后可以常吃。
1，芹菜去叶洗净，切碎。木耳提前泡发，洗净后切碎。再准备一些肉末，肥瘦相间最好。
2，热锅凉油，放入姜丝炒香，再倒入肉末，大火炒至变色。
3，加入半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油炒出香味。
4，倒入木耳和芹菜大火炒熟，再加入盐、鸡精调味即可。
5，将面条煮熟，捞入碗中，再把炒好的芹菜木耳肉末浇在面上，拌匀就可以吃了。
