【炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩】

 

食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。

 

做法：

 

1、鸡腿洗净沥干水。

 

2、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。

 

3、鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。

 

4、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。

 

5、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。

 

6、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸，

 

7、一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。

 

8、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料，棒棒哒。

 

9、外焦里嫩，金黄诱人的炸鸡腿，味道丝毫不逊洋快餐哦。

 

【炸鸡吃多了对身体有害吗】

 

炸鸡属于高脂、高热量的食品，如果摄入过多，可能导致机体吸收大量脂肪，有诱发肥胖、脂肪肝、动脉粥样硬化等问题的危害。因此建议正常人群适量食用此类食物，肥胖人群建议尽量避免食用，尤其是糖尿病患者，建议控制油脂、肉类、糖的摄入，以减轻胰腺的负担。

 

1、肥胖：脂肪类的摄入量应占人体热量的25%-30%，包括烹饪用油以及肉中含有的油脂。适当的油脂摄入对身体有益，但如果摄入过多，就会导致脂肪在皮下堆积，从而造成肥胖的现象；

 

2、脂肪肝：脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，正常肝内脂肪占肝重的3%-4%，如果脂肪含量超过肝重的5%即诊断为脂肪肝。如果炸鸡类食品摄入过多，可能会导致肝细胞合成脂肪的能力增加，或转运脂肪入血的能力减退，从而导致肝细胞内堆积大量脂滴，进而形成脂肪肝；

 

3、动脉粥样硬化：摄入炸鸡类食品过多，可能会导致血液中胆固醇的含量升高，而胆固醇酯化过程是动脉粥样硬化产生的初始环节，脂类是动脉粥样硬化形成的物质基础，其黏附于血管内膜形成斑块，从而会导致动脉粥样硬化的情况发生。此外，血浆胆固醇水平与动脉粥样硬化的形成呈正相关，即血脂水平越高，发生动脉粥样硬化的风险也就越高。

 

建议在日常生活中均衡饮食，增加摄入的食物种类，多吃新鲜的蔬菜及水果，如苹果、柚子、香蕉，以及菠菜、芹菜、油菜等，适当摄入肉类、蛋类、奶类。减少油脂类食物的摄入，包括油炸类食品，如炸鸡、薯条等，此外在烹饪的过程中建议减少食用油的食用，并减少食盐的摄入。