【云南哪些菌子可以吃】

 

全省公认的好吃菌子，但是一般是烧汤喝，炒出来的鸡纵菌会破坏其口感。鸡纵菌是大家比较熟悉的，味道鲜甜可口，有点像鸡肉的味道！鸡枞菌无论是炒着吃，还是做汤或者下火锅都是超级棒。另外，它还可以炸鸡纵油，煮面条吃早餐的时候放上一点，那味道简直是爽翻了！鸡枞价格在200到550元/公斤

 

松茸极其珍贵。她对生长环境要求非常之高，需要一个没有污染的高海拔山地上才能存活。由于生长环境苛刻、产量有限，所以它的价格奇贵，松茸价格目前在800到1700元/公斤

 

云南公认最好吃的菌子之一，没毒性，味道鲜美，有一股松树香味。比较贵，滇中一带楚雄、玉溪的干巴菌最好吃，沙土少、菌子肥、味道足！吃起来有点像在吃牛干巴，比干巴还要香。由于产量少，所以干巴菌的价格也是坚挺的，刚上市的时候买到两千块钱一公斤不必惊讶，都是很常见的事。目前干巴菌价格在500到1800元/公斤

 

牛肝菌是云南产量最大的菌子，云南的牛肝菌如果要细分的话，可分为：黑牛肝菌、黄牛肝菌、白牛肝菌等多个品种，通常黄牛肝菌比较多（见手青也属于牛肝菌的一种），牛肝菌炒着吃的味道特别香！是云南人吃得最多的一种菌子，价格亲民实惠，每到吃菌季节，牛肝菌都是最受平民百姓欢迎的菌子。目前在180-240/公斤左右

 

青头菌大家最熟悉的菌子，在街市上也是最常见的菌子，在农村，就连采过菌子的小孩也能叫出它的名字来。它是普通杂菌中味道比较好的一种，安全指数比较高，吃起来清甜可口！价格也比较亲民，目前在120-200/公斤左右

 

鸡油菌色泽鲜艳，它长得像小喇叭，也比较容易认出来；鸡油菌菌肉有点弹性，如果与肌肉在一起炖出来，鸡油菌充分吸收了鸡汤而香气更浓！目前在100-140/公斤左右

 

羊肚菌是世界公认的非常稀有和珍贵的菌种，这种生长的云南的野生菌，既可以食用，也可以当作药材，营养价值都是十分高的，不论是在我国还是一些发达国家，都把它当作滋补佳品。价格参考：野生羊肚菌干货2000元/千克、种植羊肚菌干货1000元/千克、新鲜种植羊肚菌150元/千克

 

奶浆菌是红色的，通常颜色比较鲜艳都是比较危险的，但是奶浆菌繎颜色鲜艳却没毒，有的村民上山采菌子的时候会直接吃生，吃起来味道甜甜的。奶浆菌破损的地方会有白色的浆冒出来，吃起来脆脆的，甜甜的。炒出来我觉得有点脆脆的。价格在60到90元/公斤.

 

虎掌菌人们称它是“绝壁之花”，主要生长在海拔3500米以上的高山悬崖，新鲜时酷似老虎的爪子，故的美名。楚雄彝族自治州和丽江纳西自治县一带比较多。虎掌菌的两大特点：异状、奇香。

 

松露，是一种高价值的野生菌，药用价值颇高，常用来泡酒，也用来炖鸡，具有很好的保健价值，对生长环境的要求苛刻，产量稀少，珍贵，为“世界三大珍肴”，小的如花生般大小，大的如手球般。价格昂贵堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。

 

【云南吃菌子的最佳时间】

 

云南吃菌子的季节是夏、秋两季。

 

云南省是人类重要的发祥地之一，生活在距今170万年前的云南元谋猿人，是迄今为止发现的中国和亚洲最早人类之一。

 

夏、商时期，云南属中国九州之一的梁州。殷周时期，云南被称为“百濮之国”。

 

云南气候基本属于亚热带高原季风型，立体气候特点显著，类型众多、年温差小、日温差大、干湿季节分明、气温随地势高低垂直变化异常明显。

 

云南地质现象种类繁多，成矿条件优越，矿产资源极为丰富，尤以有色金属及磷矿著称，被誉为有色金属王国，是得天独厚的矿产资源宝地。