【龙岩市首届文旅“客家美食宴”大赛7日举行】
昨日，记者从市文旅局获悉，为进一步深度挖掘和弘扬龙岩特色美食文化，打造龙岩“客家美食宴”文旅品牌，龙岩市首届文旅“客家美食宴”大赛将于11月7日在龙岩市华侨职业中专学校举办。
据介绍，此次大赛由市政府主办，市文旅局承办。大赛设“全宴奖”和“特色奖”。其中，全宴奖包括金奖1名、奖金20000元，银奖2名、奖金各15000元，铜奖4名、奖金各8000元。
据悉，各县（市、区）负责组队，由县（市、区）政府分管领导带队，组织相关部门负责人、菜品推介员、参赛选手共同组成参赛团队。根据参赛要求，参赛队伍要立足当地历史、人文、自然优势，主推一桌“主题特色菜”，打造独具地方特色的“客家美食宴”。按宴会设计通过十道菜品（六菜两汤一主食一小吃）的组合，摆盘造型、就餐流程等富有历史文化内涵和仪式感，能为消费者留下深刻印象，能落地并形成品牌，是当地最有美誉度、社会知名度和综合影响力的原创地方特色菜。每道菜要深度挖掘文化内涵，有特色、有传统、有历史、有故事、有朗朗上口的菜名，通过十道菜品的组合摆台设计，鲜明反映当地的饮食风味和文化习俗，打造具有丰富文化传统仪式感的“客家美食宴”。
我市将以此次大赛为契机，挖掘各地美食文化，以美食活动为载体，加快聚合旅游文化、美食文化品牌效应，将龙岩历史文化、红色文化、生态文化和民俗文化有机融入饮食文化，助推龙岩文旅高质量发展。
【龙岩市有几个区县】
龙岩市辖2个区新罗区、永定区，4个县长汀县、连城县、上杭县、武平县，代管漳平市。
龙岩市各县（市、区）下设133个乡（镇、街道办事处），其中街道6个、镇63个、乡64个（其中民族乡2个）；各乡（镇、街道办事处）下设1896个村（居）委会，其中村委会1783个、社区居委会113个。市政府设在新罗区。
【龙岩市有什么美食】
01.涮九门头
涮九门头是福建龙岩的一道传统名肴，这道菜主要是用牛身上九个部位的肉做出来的，分别是牛肝、牛腰、牛里脊肉、牛百叶、牛心、牛舌黄、牛泥肚、蜂窝肚、厚肚裙等，再搭配上客家米酒进行烹调。
做出的菜真是“融会贯通”，有牛的滋味、酒味、姜味等，吃着鲜嫩脆爽，吃下这道菜，可以说吃掉了牛身上的主要精华。
02.白斩河田鸡
白斩河田鸡是福建龙岩长汀的一道经典名菜，还被央视称为“汀州第一大菜”，这道菜用的就是长汀的特产鸡河田鸡搭配上长汀的客家米酒烹饪的。
做好的鸡看着金黄油亮，非常诱人，因为口感出众，还被人们誉为是“舌尖上的飞鸡”，入口皮爽肉滑，香嫩可口。
03.牛肉兜汤
牛肉兜汤是龙岩人吃早餐时非常爱喝的一道汤品，这碗汤中的牛肉看着晶莹剔透，舀上一勺，放在嘴中咀嚼，弹性十足，软嫩香滑，那种花椒粉的香味把这碗浓稠的汤衬托得更加鲜美，入喉顺滑清甜，早上来上一碗，感觉特别舒服。
04.白鸭汤
白鸭汤是福建龙岩连城县的一道特色名菜，用的是连城的“鸭中国粹”白鹭鸭炖煮出来的汤，这道汤不放生姜等任何佐料，仅需盐，就能做出不腥不腻，清醇可口的汤，肉质吃着还特别鲜嫩。
05.武平猪胆干
武平猪胆干是福建龙岩武平县的一道名优特产，也是“闽西八大干”之一，这道美食主要是选择新鲜呈深褐色的“糯米猪肝”制作的，做出的猪胆干看着紫褐光亮，吃着香而微甜，是宴席上的冷盘名菜，吃它还有着生津开胃，清凉解毒的效果。
