【3斤肉上桌只剩1斤多店家称是正常现象】
“我们点了3斤肉，结果菜端上桌之后重量只有1斤多。从店员到厨师再到老板都说菜品缩水是正常现象。”
在天津工作的张文(化名)不久前和几位朋友一起来到一家铁锅炖吃饭。店内富有东北特色的装修和座无虚席的大厅让张文对菜品充满期待，但等到菜上了桌，张文感觉到不对。
张文告诉《法治日报》记者，他们点的3斤肉包括1斤鸡肉、2斤鹅肉，服务员把菜倒进锅里后，分量一眼看上去就不对，而且只能看到鸡头和鸡爪。“我们刚开始以为是饭店少上了鹅肉，便叫来服务员询问情况。服务员表示菜品已经上全了，还找来了厨师，厨师说这些肉都是他刚刚炒过的，鹅肉鸡肉都在不会有错。”
最后，饭店老板也来了，坚持说菜品没有任何问题：“我们的肉分量都是足的，只是生肉变成熟肉的过程中会缩水，1斤生肉制成菜品可能在6两左右，这都很正常，不信的话可以去后厨看。”但当张文真准备去看时，老板却又借故离开，摆摆手说“店里生意忙，不要再闹了”，还说多送他们一份花卷和贴饼。
【生肉煮熟重量减轻多少】
这时候一两即50克生肉变成熟肉以后,重量大约减到35克。所以如果按熟肉的重量来吃,一天的量应该是大约70克。因为肉含的水分也是比较多的，再加上会煮出油，因此煮了之后重量会减轻。
【肉怎么煮不减分量】
第一就是要将煮肉的水大火烧开，第二就是将肉放进去之后一定要关小火慢慢煮，第三在防止扑锅的情况下，一定要盖好盖子，尽量不要让蒸汽过多的流失。而且时间一定要把握好，根据不同的肉质掌握不同的时间。很多朋友在看到这样的煮肉方式之后，纷纷吐槽，真的是长知识了，我去的时候只知道将肉煮熟煮烂，没想到其中还有这么多窍门儿，几十年来，一直用自己的骨肉方式，这么多年感觉自己少吃了一头猪的分量，实在是亏大发了。
