万年青饼干,是很多上海人从小吃到大的美味。但,万年青蝴蝶酥、万年青冰激凌、万年青蛋月烧,你尝过吗?
南京路上的中华老字号泰康食品,自1914年创立以来,已悠悠走过110年的光辉历程。1959年,恰逢新中国成立10周年,泰康推出万年青饼干,寓意为向国庆献礼、祝愿祖国万年常青。经过多年历练,其万年青系列糕点的制作技艺,更是被列为黄浦区的非物质文化遗产,承载着无数上海人的童年记忆与乡愁情怀。
这两年,泰康在坚守传统的同时,积极创新,推出了万年青蝴蝶酥、万年青冰激凌等一系列新品,深受市场欢迎。
中秋佳节来临之际,泰康再次发力,创新推出了“万年青南风肉”风味蛋月烧,这款新品以其“松、软、绵、酥”的独特口感,迅速成为糕点的“网红”。据介绍,其外皮口感介于曲奇与蛋糕之间,刚出炉时表皮酥脆,放凉后又变得柔软可口。品尝一口,浓郁的葱香与南风火腿的咸香交织在一起,甜中带咸的“椒盐”味道,让人回味无穷,成为沪上老克勒们的挚爱之选。
而另一款“麻薯豆沙蛋黄”风味蛋月烧,更是以其独特的口感,赢得了年轻人的青睐,成为麻薯控的必尝之选。
此外,泰康的鲜肉月饼也是沪上一绝,门前排队的盛景已成为南京路一道亮丽的风景线。今年,泰康在传统月饼的基础上,又创新推出了咖喱牦牛月饼、沙嗲牦牛月饼两款新品。值得一提的是,这两款月饼选用青海5369米海拔的牦牛肉为馅料,肉质紧实有弹性,深受市场好评。
“每年中秋前,都会来这里买鲜肉月饼,已经成为一种习惯,因为能吃到记忆里的味道。”市民张先生告诉记者,今年还买了新品种万年青蛋月烧,这种传统与创新结合的创意很赞,每一口都是幸福的味道。
泰康方面表示,值此品牌110周年之际,他们将通过各种创新,把万年青这一经典单品发扬光大,不断吸引年轻市场,让老字号在新时代焕发出新的活力。这不仅是对传统技艺的坚守与传承,更是对品牌精神的弘扬与创新,让这家中华老字号在新时代绽放出更加璀璨的光芒。