10月18日，重庆德庄“天下第一大火锅”代表重庆火锅参加第二届中国国际进口博览会出征仪式暨新闻发布会在重庆市德庄集团总部举办。
德庄集团董事长李德建介绍，德庄“天下第一大火锅”将作为非遗设在第二届进博会“非物质文化遗产暨中华老字号”文化展示专区，作为重庆名片面向世界惊艳亮相，并向出席进博会的来自全球各国和地区的3000多家企业展示展演。参展期间，重庆火锅企业将与多国签订国际加盟及食品采购意向协议，加快重庆火锅产业的全球化进程。
重庆市商务委员会党组成员、巡视员孙华培表示，进博会是以进口为主题的国家级展会，也是国际贸易发展史上的一大创举，更是我国的主场外交。重庆德庄“天下第一大火锅”入驻进博会，是重庆推动内陆开放高地建设的具体行动，是推进重庆火锅产业发展和文化建设的重要手段，有利于提高重庆火锅、重庆城市的知名度、美誉度和影响力，有利于重庆火锅产业“走出去”和“请进来”促进高质量发展。
李德建透露，此次进博会非遗重庆展厅精心设计“火锅与城市”、“火锅与重庆”、“火锅与世界”三大主题，巧妙地将重庆的山水风貌、美食文化等与大火锅融为一体，体现出重庆“行千里致广大”的深刻城市内涵。大火锅展区顶棚悬挂了一只振翅欲飞的红凤凰，寓意着“凤舞九天”。展区中，还将穿插传统川剧变脸表演活跃气氛，给参观者带来视听、味觉、听觉、嗅觉、触觉的五感享受，使重庆传统文化更加深入人心。
据悉，“天下第一大火锅”拥有上海吉尼斯总部纪录和中华大擂台电视基尼斯纪录的殊荣。“德庄大火锅”直径为10米、高度为1.06米、重13吨，大锅外沿由56个鼎状小锅组成环形圈，象征着我国56个民族的团结和祥和，意寓着重庆火锅具有海纳百川、开放融通的包容气度。
“天下第一大火锅”由一红一白两条鱼状图案组成太极鸳鸯锅，其红鱼为红汤，红鱼眼为清汤，白鱼为清汤，白鱼眼为红汤，均可食用。大锅外沿四周用黄铜为主要材料，使用浮雕工艺技术，铸有“德庄大火锅”的凸字;在东、西、南、北四个方位和其间有“青龙、白虎、朱雀、玄武”及德庄瓦当状徽标浮雕;整体呈青铜器效果，另有“德庄大火锅赋”、“纤夫图”、“火锅乐”等名家书法及精美画面配置其间，以展示火锅的历史渊源和大火锅的风采神韵。大火锅底部有高为0.3米的九个牛头和两个虎头为支柱，以衬托该锅之大、之重，需用“九牛二虎”之力，方能支撑，显得气势恢宏，壮美绝伦。
据介绍，“天下第一大火锅”每次需要投放火锅底料2000公斤、花椒200公斤、辣椒500公斤，耗电量达220千瓦，可供56人同时用餐。
重庆火锅协会副会长王伟告诉记者，重庆的品牌火锅企业的连锁店遍布全国，仅德庄火锅在国内就有700多家，重庆火锅累计在海外开店200多家，席卷了美国、新加坡、加拿大、澳大利亚等20多个国家和地区。本次“天下第一大锅”出征进博会，把重庆火锅文化推向了世界，将进一步带动重庆火锅行业的全球化发展。
值得一提的是，本次进博会上，德庄火锅将首次展示由重庆地方标准制定的6级辣度火锅。李德建向记者解释说，12度是适合小朋友品尝的辣度，36度是人们常提的微辣，45度适合不怕辣食客，52度的受众是无辣不欢的人群，65度归耐受力强的专属，而75度则是挑战极限的爆辣型火锅。(俞芳)
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