这3种食物发芽了最好不要吃！
土豆
正常的成熟土豆中龙葵碱含量极低，对人体没有危害。但当土豆放置时间过长会出现发芽、变绿的情况，此时会产生大量的龙葵碱，它的含量是正常土豆的50倍，这时候的土豆是有剧毒的。发芽的土豆一旦摄入量过大，会引起恶心呕吐、腹痛腹泻，严重者可能会出现嗜睡、昏迷等食物中毒的情况，需要及时前往医院治疗。
花生
发芽的花生可以吃，不会产生有毒物质。但是大多数发芽的花生由于环境原因，发生霉变，会产生致癌物质黄曲霉素，吃多了可能会出现中毒的情况，对身体健康不利。如果花生的表皮变成黄色或者褐色，并且吃起来有怪味，那就说明它霉变了，这种发了芽的花生不能吃。
红薯
发了芽的红薯是可以食用的，但是水分流失严重，已经没有太多的营养价值了。如果红薯放置时间过长，表面上长出黑斑或者褐色斑，这时候红薯已经发生霉变，产生了大量的黄曲霉素，食用过后会产生一些影响，很容易造成食物中毒。
