10、延吉冷面

 

延吉冷面。荞麦面或者是白面上盖上牛肉、苹果块、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。冷面的特点是冷，无论是面还是汤，都要放冷后食用，或者过冷水。

 

小结：面食的做法，种类繁多。看完上述的文章，你是否已经蠢蠢欲动，想要自己动手来试试了呢？快行动起来吧！

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