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对于我们普通家庭来说，真的非常害怕癌症，因为一旦患上癌症，将面临的不仅是治疗过程的痛苦，更关键的是治疗费用，对于一个普通的家庭来说，这简直就是天文数字，有很多人因为经济问题而选择不治疗。
尤其是对于癌症晚期的病人，努力了半天，可能最终面临着人财两空的结局，很多人认为患上癌症就等于患上了绝症，其实如今医疗水平有了很大提升，有很多癌症通过正规治疗之后治愈率也是非常高的。
癌症最关键的就是预防，我们身体当中本来就有原癌基因和抑癌基因，这两者处于动态平衡，当外界环境或者其他诱因导致原癌基因激活，就会诱发癌细胞迅速繁殖，从而产生癌症，所以大家就要远离这些诱因。
黄曲霉毒素
黄曲霉毒素被世卫组织列为一级致癌物，如果摄入超过一毫克就会使身体的细胞DNA发生病变，摄入含量大于20毫克就会增加患上癌症的风险，黄曲霉毒素的毒性相当于砒霜的68倍，而且高温不易杀死。
黄曲霉毒素主要会引起肝癌，也可以诱发食道癌，乳腺癌，直肠癌等等。
黄曲霉毒素主要存在于豆类，花生，坚果等淀粉含量比较高的食物当中，在发生了霉变之后就很容易产生黄曲霉毒素，除此之外木块木板等等也容易滋生黄菌霉毒素，一定要注意清洁。
亚硝酸盐
亚硝酸盐本身并不致癌，但是它与蛋白质相结合之后，会在身体内转化为致癌物亚硝胺，亚硝胺具有非常强的肝毒性，会诱发肝癌，口腔癌，食道癌，肺癌，胰腺癌等多种癌症。
亚硝酸盐主要存在于腌制类食物以及加工类肉食当中，在平时要尽量少吃这种食物。
苯并芘
苯并芘属于多环芳烃类物质，是一种非常强的致癌物质，据研究表明如果达到一定剂量会诱发肝癌，消化道癌。
这种物质主要常见于烧烤类食物当中，在烟熏和烧烤的过程当中会发生碳化反应，所以大家在平时要尽量少吃烧烤熏制的食物，如果自己做烧烤类肉食的时候，最好用锡纸包火烧焦的部分不要吃。
生吃大蒜抗肺癌
根据英国《每日邮报》报道一项新研究发现，每周生吃两次大蒜的人患肺癌风险几乎降低一半。
在我们中国，江苏省疾病预防控制中心的研究人员也选取了两组受试者对饮食习惯进行对比，发现经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。
大蒜当中的大蒜素能够抑制人体的炎症反应，而且硒元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，不过大蒜素需要捣碎之后才能释放出来。
西兰花抗乳腺癌
西兰花当中含有能够抑制癌细胞的植物化学物，可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤，预防肿瘤的发生，而且西兰花当中含有萝卜硫素，对于女性的乳腺癌，有比较好的效果。
土豆可以预防胃癌
多吃土豆，多摄取富含维生素C的食物，可以预防胃癌，在《欧洲癌症报》的一项研究显示这种类型的食物可以减少33%的胃癌发病几率，而且研究人员在11年间追踪了600多万参与者，发现土豆可以有效预防胃癌。
苦瓜抗胰腺癌
美国科罗拉多大学肿瘤中心的一项新研究显示，苦瓜的汁液能够通过抑制胰腺癌细胞吸收葡萄糖的功能，从而切断其能量来源，最终杀死癌细胞。
西红柿抗前列腺癌
英国一项大规模研究发现，每周吃10份西红柿可使男性前列腺癌风险降低1/5，西红柿抗癌的关键是其中抗氧化剂番茄红素发挥了重要作用。
香菇抗子宫颈癌
香菇的营养多，热量低，香菇提取物可以杀死导致子宫颈癌的性传播病毒HPV， HPV病毒与99.7%的子宫颈癌有关。
结语：在平时大家也要多吃一些深颜色的蔬菜，这样更有利于身体健康。
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