古语有云：“兵马未动，粮草先行”、“民以食为天”，可见“吃”在人们生产生活中的重要地位。在明代大批将士背井离乡举家来到在石门寨这块贫瘠的土地，筑关守关安家落户繁衍生息，不断战胜艰难困苦，用勤劳、毅力和智慧在这里坚守。但必定是一方水土养一方人的，历史上的石门寨地区，即是重要关隘，又是物产甚繁之地，守军将士总是会巧妙的利用各种资源来充备自己，暖衣饱食，提高战斗力，并给后人留下了丰富的长城饮食文化。石门寨地区的人们对吃最为讲究，不管是红白喜事还是各种节日和关键日子，百姓们总是要精心地摆上丰盛的一桌。尤其在八九十年代石门寨地区工矿企业兴起，经济条件变好，人们对饮食更加注重，逐步提高和改良饮食的口味，创造了远近闻名的菜品。随着城市化进程的加快和生活水平的提高，大鱼大肉、山珍海味、洋垃圾食品引起的 “富贵病”总在困扰着人们，孰不知“大鱼大肉、山珍海味”最伤人，常食五谷杂粮才最养人。要肯定的是先人们经过千百年留下的传统饮食才是最健康养人的，年轻人也更要喜欢和学习传统饮食，把老祖宗留下的饮食文化传承好。借国家建设长城文化公园和秦皇岛一流国际旅游城市之机，石门寨地区也应该加快挖掘、梳理、规范、总结石门寨地区长城饮食文化。留住游客脚步的是风景，牵住游客再来的往往是美食。打造特色“品牌”饮食文化，增加乡村文化底蕴，让秦皇岛旅游更具魅力势在必行。
