肝癌已经成为我国“死亡率”排名“第二”的癌症，正在严重威胁着国人的身体健康。无论是肝炎、脂肪肝还是肝硬化大多都是吃出来的，而管住嘴对于热衷中华美食的人来说无疑是个挑战，毕竟习惯易养难改。
所以近些年专家们一直在探寻养肝的捷径，是否能在满足味蕾的同时提前预防肝病，保护好肝脏健康。
案例:王大姐今年53岁，在一家单位食堂做厨师，因为单位人少，所以工作量也不大。她属于乐天派，性格爽朗爱笑，俗话说“心宽体也肥”，王大姐就属于体肥的一类人。
可是不巧的是前一段体检被查出了重度脂肪肝，医生反复叮嘱她说以后要少吃肉食，多吃素食，没事多锻炼锻炼身体，3个月后再来复查。王大姐嘴上答应着好，但是实践起来太难了。不出意外，王大姐去复查时，转氨酶又上升了，脂肪肝也从中度变成了重度。
这次王大姐从医院出来后痛下决心好好养肝，而且让老伴监督着自己。值得开心的是，再去体检时医生告诉王大姐，她的肝功能已经正常了，不过以后还是得注意饮食。
医生提醒：这3种食物会加重肝病，趁早戒
1、发霉的食物
发霉的食物里含有致癌物质“黄曲霉素”，这是世卫组织公布的一级致癌物质，食入体内后会把肝细胞作为主攻的靶细胞，不仅会引起肝细胞的死亡，还会致使肝细胞发生癌变，诱发肝癌。
需要注意的是黄曲霉素常见于发霉的谷物、干果，发霉的筷子、切菜板，劣质的花生油以及久泡的木耳中，所以发霉食品该扔就扔，不要因为一时的不舍得造成不可挽回的后果。
2、过夜的食物
食物在烹饪放凉之后更容易感染空气中的细菌，尤其是放置超过6个小时的话，还会产生名为“亚硝酸盐”的致癌物质，且放置时间越久其含量越高。
经常吃隔夜食物会造成肝脏的毒素累积，甚至引起肝脏系统发生紊乱，诱发严重的肝病，所以尽量不要吃隔夜食物。
3、油脂含量高的食物
无论是油炸食品还是大部分肉食，油脂含量都很高。长期食用的话，不仅会使人发胖，而且会增加储存在肝脏里的脂肪含量，如果再缺乏消耗脂肪的必要运动，很容易患脂肪肝，甚至诱发肝癌。
天然养肝“冠军”公布，苦瓜靠边站，医生：敞开吃，肝或一天天强壮
这里说的养肝冠军并不是苦瓜，苦瓜虽然有一定清肝排毒的作用，但是只靠苦瓜远远不够。王大姐平常出了经常会吃些苦瓜这样的养肝蔬菜之外，还会坚持补充些尚维麦素，其中融合了枳
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