【老人吃三文鱼刺身险丧命】
15年前，家住秦淮区的沈老先生因为“尿毒症”做了肾移植手术，需长期口服激素和免疫抑制剂。最近，78岁的沈老先生和家人一道外出就餐，琳琅满目的海鲜大餐让人胃口大开，老爷子尝了几片甘香爽滑的三文鱼刺身。可回家后，沈老先生慢慢出现了轻度的畏寒，右手有点微微的刺痛。病情的发展出人意料，两天后老爷子高热不退、精神萎靡，整个右上肢逐渐红肿热痛，出现了大小不一的水疱，伴随着剧烈的呕吐与腹泻，家属紧急将老先生送往南京市第一医院急诊科就诊。
急诊科鲍磊副主任接诊患者后，通过仔细地病史追溯和查体，判断患者已出现脓毒性休克表现，立即送入抢救室进一步监护治疗。刚完成初步检查与评估，患者的血压就已下降至休克状态。时间就是生命，为了患者安全，急诊重症监护室郭磊医师迅速赶到抢救室会诊，将患者紧急转运至EICU加强监护治疗。
家属的积极配合也带来了一丝希望。第二天，可以检索一万多种病原体的NGS结果“曝光”，一时间震惊了所有医生：竟是在南京多年未见的“创伤弧菌”——杀手中的杀手！
【三文鱼刺身哪个部位最好吃】
三文鱼有四个部位最好吃。
1、鱼腹，因为鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩香润，营养价值最高，口感最好的部位；
2、鱼的腰部和背部，一般都做三文鱼刺身的，在做高档的刺身拼盘的时候，最好用鱼的腰部，因为这里靠近腹部，其口感肥而不腻，可以满足那些觉得鱼腹很肥腻的人。
3、三文鱼的尾部最好用来做寿司或者烤三文鱼，因为尾部的肉，没有太多水分，也不油香，颜色也有差异，也没有太好的口感，做刺身又不好看。
4、鱼头的利用价值也很高，可以拿来烤，煎，做火锅等，三文鱼头和味曾简直就是最佳拍档，两者用来做火锅，其味道堪称极品。
【如何挑选新鲜的三文鱼】
主要从以下三点入手：1.可以去有深海鱼的店铺2.检查包装上的生产厂家及卖方信息，注意每条三文鱼都具有可追溯性，可向销售人员核实产品的原产地信息。3.新鲜的三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明，肉质坚挺鱼皮光滑，脂肪分布俨如大理石并具有清晰可见的白色条纹，经指尖挤压后会迅速反弹。
