8月是百果园公司招牌果品“不失李”李子上市季。作为百果园连续销售三年的口碑果品，今年的“不失李”在保持一贯的好吃与诚意外，采购量也大幅提升，由去年的10吨增长到约100吨，届时消费者们可以前往百果园门店一饱口福。
“不失李”李子产自陕西，是早期引进美国的黑宝石李品种，因种植管理欠缺，李子的口感越来越差，尝起来酸涩不已，被当地人戏称“一口扔”。
六年前，百果园和优果联技术团队偶然发现了这款李子的潜力，驻扎基地长达三年，通过引进全球领先技术和理念，联合台湾专业专家团队，并在土质改善，调整施肥方案，生态管理，采摘等方面下功夫，逐步将粗放型的靠天吃饭种植模式向精细科学管理型农业转变。
优果联技术负责人介绍，“不失李”从幼树生长开始，就要求农户采用有机肥(牛羊粪)进行施种，以增强土壤的疏松度和通透性，让土壤环境更加优质，以便于结出更好的果实。在果树生长过程中，技术团队对果树密度较大的果园砍掉了约1/3的果树，进行精细的树形管理，让每棵果树获得充分的阳光，生长环境更舒适。到了疏果期，树底下全都是被摘掉的果子，一根枝条间隔20cm留果台，每处果台只留一个精心挑选的健康幼果，实现果实的“少生优生”。
这些经过精心培育的李子，平均糖度从原来的10°、13°一直提升到15°以上，个别甚至能达到20°，糖度的提升增加了这款李子的风味。
除了糖度以外，外皮的酸涩度也是影响李子口感的关键因素，百果园和优果联的专家团队也综合使用了多种技术手段，有效降低了“不失李”外皮的酸涩感，让产品的综合口感趋于平衡。
在采摘环节，为了保证每颗李子到达消费者手中时口感最优，百果园严格控制采摘顺序和采摘时间。不同于以往果农为了抢占市场先机、降低多次采摘的成本，在8月之前，果实7分熟(不少果实甚至未达到7分熟)时一次性全部采摘完的弊端，百果园按果实成熟先后顺序分3-4次进行采摘，从而使得果品质量更加均匀，普遍糖度积累也在15°以上。这样的“不失李”，从采摘到运输，再到最后进入消费者手中，都是最好的状态。
2017年起，百果园正式将糖度标准达到15°以上的黑宝石李，命名为招牌“不失李”，有三重寓意：“不愿失去的李子”、“不可错失的好李”、“以好吃相见，不失礼”。此“李”一经上市，就因甘爽可口、甜嫩多汁的味道，受到消费者喜爱，成为百果园李子界的“网红”、送礼的佳品。
连续火了两年的“不失李”，今年货量较去年供应充足，弥补了去年因为霜冻大规模减产的缺憾，让更多果粉能品尝到“不失李”的精品味道。
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