说起菠菜，相信我们都非常熟悉，乾隆的一句“红嘴绿鹦哥”更是将它描述得淋漓尽致。它营养营养丰富，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质如钙质、铁质等多种营养素，因此菠菜也被称为“营养模范生”。而且菠菜虽然一年四季都能吃到，但是春天的菠菜却是口感最为鲜嫩的时节，所以很多人都会抓住春天的赏赐来多多食用菠菜。
而菠菜的吃法也有很多，但其中有一句家喻户晓、深入人心的铁律——菠菜和豆腐不能一起吃，两者相克，吃了会得结石，相当于吃毒药。那到底什么是相克呢？每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克。那菠菜和豆腐相克，到底是不是真的呢，为了家人健康，快快随我一起来看看吧！
我国地大物博，可食用的食材也是非常的丰富，网上种种食物相克理论更是屡见不鲜，如“豆腐蜂蜜同食耳聋；土豆香蕉同食生雀斑；牛肉红糖同食胀死人”等，你是不是也曾深信不疑？那事实真相究竟如何呢？而我国各医学家、科学家等也相继通过实验对“食物相克”的说法进行了辟谣，详细可见下面的图片内容。
那现在言归正传，坊间传言的“菠菜和豆腐相克”的理由是豆腐中含有超高的钙含量，而菠菜中则含有大量的草酸，两者一起食用，钙会和草酸结合会形成结石。而后经科学证明，这个理由丝毫站不住脚！原因如下：
①草酸，广泛存在于我们日常食用的植物中，如韭菜、芹菜、芥菜、白菜中就大量含有，瓜子、大豆、坚果中也含有不少，甚至，欧芹草酸含量高达1.7%，韭菜草酸也含有1.48%，而偏偏，菠菜仅仅含有0.97%，这么一看，菠菜真是个“冤大头”，背了口大锅。
②结石，主要产生在人的肾脏，不是消化道，而产生结石的原因是肾脏内草酸过多，再与钙结合产生。而你在一顿饭中，既吃了菠菜又吃了豆腐，毕竟这些东西都是固体，在胃肠里有没有机会“会晤”还真不大好说，即使完成了“会晤”，它们也会随着粪便排泄物排出了体外，根本就到不了肾脏，自然“结石”一个锅也轮不到菠菜来背啦！
而事实上，反而是单独吃菠菜可能会促进结石形成。
草酸，本身是一种有害无益的东西，但它进入肾脏后，如果浓度高则可能与人体内的钙结合，然后沉积下来，就成了肾结石。这对于健康的人来说能被身体处理掉，如果不健康则雪上加霜了。所以说，食用菠菜时，同时吃点含钙高的食物，无疑更有利于身体健康。此外，还可以根据草酸非常容易溶于水的特性，烹调前通过焯水来降低草酸含量。
既然权威机构都说，菠菜和豆腐能同时食用，那么蕾宝今天也来跟大家分享菠菜豆腐汤的一个美味做法，希望大家喜欢！#春日花样生活#
【制作材料】菠菜250克、嫩豆腐1块、食盐3克、葱花少许、植物油适量、淀粉少许
【烹饪步骤】
1、将豆腐切成小块儿，放在淡盐水中浸泡10分钟左右，去除豆腥味，而菠菜去掉不新鲜的叶子，然后冲洗干净，尤其是根部，但根部营养多，不建议仍掉；
2、锅内放适量清水烧开，调入小半勺盐和几滴食用油，再菠菜焯水，然后捞出备用；
3、起锅倒入适量食用油，油热后放入葱花爆香，再倒入1大碗清水大火烧开，再放入豆腐煮3分钟左右，再放入菠菜煮1分钟左右，最后放入食盐和鸡粉，翻炒即可；
