现代快报讯(记者 邓雯婷 季雨)近日，南京的气温逐渐走高，喝一杯百香果饮品能够带走身体的炎热。不过，百香果果浆易爆炸却上了热搜，引起网友热议，也让很多想自制百香果饮品的网友停下了手。是因为气温升高导致百香果果浆发酵从而引起爆炸吗?7月13日，现代快报记者对此进行了调查。
△购买页面截图
事情的起因要从7月3日说起，当天，河北沧州一家快递站的包裹原地爆炸，把店内工作人员吓了一跳。通过监控他们发现爆炸的是一个装有百香果果浆的包裹。网友们纷纷表示，天干物燥，百香果的脾气真是火爆。后来，不少网友买来百香果果浆做起实验，在一定条件下，打开瓶装果浆的盖子后，百香果果浆直冲天花板。
记者打开某购物App搜索百香果果浆，打开销量第一的一家店铺，发现月销量为1万多件，每2斤26.8元，评论里有不少人询问是否会爆炸。
△客服提供的防炸提醒
店铺客服表示，他们在发货箱里会加冰袋，一般不会在运输途中发生爆炸。消费者收到货物后，只要按照以下操作就不会炸：收到果汁后，先把瓶子拿出来然后放到冰箱冷冻。冻硬后再打开瓶盖解冻，否则容易喷瓶。取出两天左右的量保鲜，存放保鲜要在5天内用完。注意冷冻品收到货后，请放-18℃冰箱保存，冷冻保存3个月。
如果买回来发生爆炸，商家是否会赔偿呢?客服对此表示，炸了会赔付果浆钱的。
国家注册营养师郝志军表示，百香果是酸性的，很容易发酵出气体，尤其是夏季高温，导致气体释放加速，很容易冲破果壳爆炸。不但百香果，就是瓶装的百香果浆也会“爆炸”。有网友在网上分享自己的悲惨遭遇，爆炸后果浆甚至能直接冲到天花板上，溅得到处都是，打扫起来十分困难。
大家买到百香果，可以先放入冰箱冷藏一下，减少内部气体压力，再切开就不容易爆炸了。此外，纯天然百香果浆也尽量在冷冻状态下保存，如果是有添加剂的百香果浆，比如自己购买的那些现成的柠檬百香果浆，一般不用担心爆炸的问题了，因为这种经过加工的百香果浆是不具备微生物发酵条件的，开盖后只需要冷藏保存就行了。
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