长期以来,“有品类无品牌”、“最后一公里”配送难、数字化运营能力不足等等,一直是阻碍生鲜商家线上化、实现数字化和全渠道化发展的重要因素。随着以美团闪购为代表的即时零售电商快速发展,这些痛点有望得到解决。
12月13日,美团闪购生鲜业务负责人在上海参加“2021(第四届)中国生鲜零售大会”时透露,将通过数字化升级、聚焦腰部品牌等方式,助力生鲜商家破局,“希望能在未来三年内助力10个亿元品牌诞生。”
数字化运营助力生鲜行业“线上”破局:品牌化发展,看到更高目标
生鲜传奇创始人在“2021(第四届)中国生鲜零售大会”上分享时提到,“以前要不要做线上可能还是个问题,但现在这已经不再是问题了”,并且认为生鲜零售商要获得良好的发展,一定需要“通过自有品牌构建商业独特性”。
美团闪购从即时零售电商的视角指出,生鲜行业正处于“线上化”发展红利期,“外卖的快速发展,见证了人们消费行为从点餐饮到点万物的变迁。在美团闪购上,生鲜是消费频次名列前茅但线上化率不高的品类,这意味着这一品类还有很大的发展潜力。”12月13日,美团闪购生鲜业务负责人在参加“2021(第四届)中国生鲜零售大会”时指出,即使在“北上广深”等一线城市,以果切为代表的生鲜类即时零售线上门店覆盖率也仅为60%左右,在日益增长的消费需求面前,供给侧存在较大缺口。
该负责人判断,未来即时零售能够帮助生鲜行业突破“有品类无品牌”的困局,继而向亿元、乃至十亿元交易额迈进,“从我们试点的品牌商家来看,这是完全切实可行的目标。”以美团闪购生鲜品类对新店的“手把手”扶持为例,通过选址、前期运营等方面的辅导,一家新店基本在10周左右可以实现月销量2000单以上,进入良性发展阶段。
浣熊鲜生的创始人严仁道曾从中获益良多,“在合作初期,由于对线上订单销售图表不熟悉、营销活动策划不合理,店铺经营出现了很多问题。”他介绍,将情况反馈后,美团闪购运营专门进行了包括学习使用平台各种功能模块、分析热门产品销售图表、原材料备货和促销活动策略等在内的一系列指导,“之前的问题很快就得到了解决,店铺订单量得到显著提高。”
也是基于对快速扶持新店“上路”的信心,美团闪购此次对生鲜商家的扶持计划聚焦于腰部商家,“门店度过新手期后,会形成不同的发展特色,逐渐成长为腰部商家。”美团闪购生鲜业务负责人分析称,生鲜类商品本身产品壁垒不高,因此各个生鲜品牌想要抓住即时零售新风口,吸引更多消费者,建立品牌认知就十分重要,因此美团闪购会根据不同的品牌进行定制化的指导,“希望未来3年内,生态中能涵养出10个年交易额破亿的生鲜品牌。”
消费场景日益多元即时零售为生鲜行业带来新机遇
据美团研究院发布的《加快发展即时零售助力零售行业转型升级》报告显示,即时零售的商品种类不断丰富,其中水果、生鲜等更是属于热门品类。
“在实际运营过程中,我们年轻且消费力旺盛的用户,正在创造出越来越多的到家消费场景。”美团闪购生鲜业务负责人介绍,除了办公室果切,聚会火锅等场景也给不少生鲜类商家带来了新商机,“比如逢年过节或者冬季降温,火锅食材的搜索量都会大幅提高。”
因此,接下来美团闪购也将在跨业态打造新场景、跨品牌挖掘新商品、跨品类吸引新用户等多个方面,持续和商家一起更好满足用户消费需求,进而打造更“贴心”的消费场景,通过加强商品创新、提升商品质量和丰富度等方式,帮助商家提升盈利能力,促进整个行业良性发展。
“零售市场正在经历从‘Everything Store(万货商店)’到‘Everything Now(万物到家)’的变迁,即时零售和生鲜行业的新时代才刚刚开始。”美团闪购生鲜业务负责人表示,未来希望能够与更多的合作伙伴一起,打造生鲜品类影响力、促进品类规模扩张,共同实现生鲜品类生意的长远发展。
