【#北京囤货太多市民直呼后悔#：有的菜都蔫儿了……】
近日，北京疫情反复，出现了一些市民囤货和集中采购的现象。然而，随着物资供应越来越充足，一开始囤货的市民发现，现在每天都能买到新鲜菜，米面粮油也有保障，渐渐感觉自己之前的行为“大可不必”，直呼“很后悔”。
菠菜炒鸡蛋、凉拌菠菜、菠菜面、菠菜汁……家住丰台区的孟先生最近因为各种花式吃菠菜，感觉自己已经有些“面如菜色”。“还不是因为之前囤多了，现在菜都蔫儿了……”上周末，受到某些抢购情绪的影响，孟先生也赶忙跑到超市里准备囤一波货。“当时就看菠菜和蒜薹比较多，也没多想，赶紧拿了几把，菠菜买得最多，得有4、5斤。”孟先生说。结果，之后顿顿吃菠菜的他发现，吃的速度根本赶不上菜烂掉的速度。而一去楼下的超市，每天各种新鲜菜供应充足，价格也不贵，“囤这么多菜真是‘大可不必’，自己吃着难受还浪费。”孟先生无奈地说。
后悔的不止孟先生。这周一，看到北京出现确诊病例的消息，家住东城区的市民韩女士也坐不住了。“很多社区都封闭了，虽然我们家没有，但家里没点粮食心里不踏实。”她连忙和家人到附近的商场购物，一进超市，见到大家都大包小包地往购物车里加东西，韩女士更是被带动起来，很快加入了囤货“大军”。6.08L的葵花籽油、5L的花生油、5kg的雪花粉……50斤的五得利小麦粉一买就是两大袋。“这些都是生活必需品，万一到时出不了门，这些东西也放得住。”然而“激情购物”后回到家，韩女士才意识到家里腾不出这么多地方放东西，光是纯净水、雪花粉和方便面就占据了一整个橱柜，她只好求助邻居帮忙，将部分面粉、食用油放到了邻居家。
“这两天超市里的商品供应和以前一样，什么都没有断货，早知道就不跟风囤东西了，面粉买太多，这两天不是蒸花卷就是蒸馒头，孩子一直嚷嚷着不想再吃面食了。”韩女士懊恼地说。
【疫情期间囤什么物资】
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主食，多样化囤货
主食是能量来源，必不可少，因含水量低，比较容易储存，可以根据家庭人口，囤一至三个月的量。
除了大米，还可以囤下面几种，换着样吃，以便增加食物多样性。
①粗粮，包括燕麦、荞麦、小米、藜麦、各色糙米等。
成年人每天吃主食的量在300克左右，一袋大米通常是10千克，撑一个月是够的。
②挂面、面粉。面粉可以用来制作面条、包子、馒头、饺子等，避光、干燥存储也能有一年保质期。
③速冻面点：水饺、包子、烧麦、馄饨、汤圆、馒头……可以根据自己的喜好选择。
需要提醒的是，现在天气渐热，雨水增加，最好购买有真空小包装的粮食产品，开封后要注意防潮防虫，避免霉变。打开包装之后，尽量放在密封的瓶子、罐子里，不要敞着口。
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选购蔬菜，做到长中短期搭配
储备蔬菜要兼顾保鲜期长中短蔬菜的结合，有个合理的配比，做到疫情期间“吃好菜”和“有菜吃”。
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不同蔬菜的贮存时间
①存3-4天：青菜、鸡毛菜、杭白菜、茼蒿、菠菜、油麦菜、生菜、空心菜、荠菜等。
②存5-7天：茄子、番茄、彩椒、秋葵、茭白、洋葱、莲藕、莴苣、花椰菜、西兰花、卷心菜、紫甘蓝、毛豆、扁豆等。
③存8-14天：萝卜、冬笋、冬瓜、南瓜、红薯、芋头、山药、土豆等。
此外，冷冻蔬菜也是很好的储藏品，速冻甜豌豆、嫩蚕豆、毛豆、胡萝卜丁、豆角、甜玉米粒等，吃不上新鲜蔬菜就可以吃它们；还可以买一些干制食材，如香菇、木耳、黄花菜、笋干、海带等。
【延长蔬菜保质期的小窍门】
①茎叶类保存方式
买回来后，千万不要洗！然后按照以下步骤存放冰箱：
摘除腐败的叶子→晾干或者用厨房纸吸干蔬菜表面的水分→用保鲜膜或塑料袋装好放冰箱（可以按一次食用的量分成小袋）。
②根茎类保存方式
*像土豆、芋头表面的泥土无需清洗，买回来后直接放在纸箱内，并将纸箱放置在通风阴凉处，保存时间可达1个月以上。不过若是发芽、发绿就不要吃了。
*像萝卜、莴笋，保证它们表面干燥，分别装袋存放冰箱。
*茄、瓜类：茄子、冬瓜、南瓜，摊开放置在通风、干燥、阴凉处。尤其要注意黄瓜、番茄，不推荐放冰箱，会加速腐烂。
