冻豆腐是我们大家都很熟悉的一种食物，很多人都喜欢吃，并且也都知道一般都是自己买豆腐回来放冰箱冻，那么我们便要了解一下冻豆腐可以冻多久？冻豆腐的好处和坏处？
6-7个小时即可。冻豆腐就是将老豆腐泡水后放入冰箱冷冻室内急冻后就会变成冻豆腐。把鲜豆腐切成块（大骰子大小），平铺在冰箱冷冻抽屉里，最好不要让豆腐之间互相叠压（叠压后就冻在一起了，炖的时候熟的慢）。因为豆腐里面水分会结冰而使其产生气孔并分层，从而就成了冻豆腐这道食材。冷冻6-7个小时即可，冻好后拿出抽屉轻轻一震抽屉底部，冻豆腐便一一分散开来，装入塑料袋系好冷冻即可，方便今后零散取出食用。冻过的豆腐与新鲜豆腐的口感也不同，冻豆腐适合放入火锅中烫煮后食用，因其有许多的气孔会吸收汤汁食用起来更入味。
不仅可以帮助我们大家补充营养物质，更是可以起到非常不错的保健功效的。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐中含有丰富的不饱和脂肪酸, 冻豆腐中的不饱和脂肪酸还具有非常不错的降低人体内总胆固醇的作用，冻豆腐可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜。但是大家也要知道，冻豆腐的食用禁忌也是比较多的，大家一定要多注意，冻豆腐不能和葱，菠菜，木耳，茭白等等这些食物一起食用，不然会严重的危害我们人体的健康。
豆腐的嘌呤含量不高，而且这是属于低嘌呤食物，且当豆腐加工后，嘌呤含量还会有所下降，所以高尿酸血症和痛风患者可以适当食用。有尿酸的患者是可以吃豆腐的，只要不吃太多就没太大的关系。实际导致痛风和高尿酸血症患者嘌呤的因素中，食物因素只占20%左右，因为豆腐里面的维生素含量非常的高，而且还可以预防肝功能受损，同时还可以预防动脉粥样硬化疾病的形成。如使用破坏细胞的药物、抗肿瘤药物等，使得细胞破坏增多，导致细胞内的嘌呤转化成尿酸，而使得血尿酸含量升高。
老豆腐。因为嫩豆腐的质地非常细嫩紧致，水分也很多，所以易碎裂。冻豆腐确实是用豆腐经过冷冻后加工做成的一种比较具有特点的豆制品，冻豆腐的原材料就是豆腐，而老豆腐的韧性好、水分少，并且切成小块后煮起来不易散开，品相更好，更适合做冻豆腐。但是对于豆腐的选择是很有讲究的，一般想要制作出优质正宗的冻豆腐，那么就需要选择嫩豆腐。冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。
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