立冬之后，天气越来越冷，这时候是进补的最佳时期。如何进补？首当其冲的就是吃肉！但有不少朋友，一听到肉就担心会出现肥胖、高血压等情况，干脆一通拒绝。其实，不能吃肉是一种错误的认识，肉类营养丰富，是平衡膳食不可或缺的一部分。红肉类还富含血红素铁，吸收率高，对于预防缺铁性贫血有十分重要的意义。
中国营养学会推荐成年人每天吃动物性食物的量：鱼虾类50～100克（1～2两），畜禽肉类50～75克。对于那些吃肉偏多的居民，特别是吃猪肉过多的，应注意调整，尽量多吃鸡、鸭、鱼肉。还有一些人平常吃动物性食物的量还不够，应适当增加。
白肉：鱼肉、家禽
白肉一般指禽类及水产品类的食物。它们的脂肪含量低，优质蛋白高，而且更容易被消化吸收。
红肉：猪牛羊肉
红肉包括猪、牛、羊、等家畜的肉、内脏及其制品。富含蛋白质（牛肉最高）、饱和脂肪酸（猪肉最高）、B维生素、维生素A。其中的铁元素被人体消化吸收率很高，对贫血很有帮助。但肥胖、高血脂、高血压的朋友可以选择吃牛肉，或者瘦猪肉。
除了吃，在挑肉的时候也得下点功夫，4个技巧要记住：
1.看颜色：新鲜的肉类看起来颜色比较鲜艳，猪肉呈淡红色，肥肉有光泽；新鲜羊牛肉呈鲜红；新鲜鸡肉呈淡黄或者白色。
2.黏和度：新鲜肉类表面微干或湿润，摸起来不会粘手；不新鲜肉类在变质过程中产生的微生物代谢物，则会让肉表面发粘。
3.弹性：新鲜肉类用手指压一压，会反弹回来；变质肉类因为组织遭破坏，弹性变差，指压后凹陷不能复原。
4.闻气味：变质肉类会有难以掩盖的血腥味或者腐臭味。
那么下面就和小E看看有哪些好吃的菜吧！
1、石板香煎龙利鱼
龙利鱼肉质细嫩，口感爽滑。采用石板煎烹，加入调料，能够去除食材腥味，更能让食材口感更上一层。煎龙利鱼火要小，注意不要煎焦了。
2、梅荔俏蒸鱼
梅菜荔枝新组合，传统蒸鱼大变样，豉味咸鲜、清新果香。
3、六味牛肋骨
选用营养丰富、肉质滑嫩的上等雪花牛肋排，先卤后焖，使其更加软嫩、入味。搭配6种酱料，口味更加多样性！
