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紫薯粥加醋后粥酸怎么办 紫薯粥加醋管用吗
2020-12-04 14:23:58  来源:中国文化报道网  作者:Admin  分享:

 紫薯粥由于富含花青素,所以在熬粥的时候颜色会变成蓝色。为了防止紫薯粥变蓝,我们可以在粥里加入食用醋或者柠檬汁酸性食物,那么煮紫薯粥什么时候放醋比较合适呢。

 
紫薯粥什么时候放醋比较好
 
紫薯粥变绿主要是与碱性水发生了化学反应。所以在煮粥的过程中,滴几滴醋就可以预防发绿的现象。最好是在20~30分钟后,紫薯粥熬制粘稠浓厚,但是颜色发青发蓝。此时可加入几滴食醋,会发现粥立马变成紫色啦。因此在煮紫薯粥的时候放几滴醋进去让粥颜色恢复如初。
 
紫薯粥加醋后粥酸怎么办
 
紫薯粥熬出来不仅颜色好看,喝起来也特别好喝,至于紫薯粥加醋后粥酸怎么办,我想应该是没有办法的,如果你喜欢吃酸的,可能还能将就着吃完,但是如果你不喜欢的话,估计这一锅粥就被你浪费掉了,下次把调料放得少一些,这样就不会加错了。
 
紫薯粥加醋有没有毒
 
紫薯粥里加醋是可以吃的,没有毒。
 
醋是可以杀菌,软化血管的食物,还可以降低甘油三酯。所以紫薯粥里加醋没有毒,可以放心的食用。
 
紫薯粥加醋管用吗
 
煮紫薯粥防变绿可以加一点白醋。
 
醋是酸性物质,紫薯粥在熬煮时加些柠檬酸或者酸性物质就会变成紫色了。薯富含花青素,而花青素是一种水溶性的天然色素,具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。米粥属于偏碱性环境,加入紫薯后,就会变为蓝色,是正常现象,可以放心吃。
 
在紫薯汁中滴几滴食用碱水,紫薯汁就会慢慢变成了蓝绿色。而这时再往其中加一些白醋,酸碱中和下紫薯汁又会慢慢变回紫色。如果醋加得多了,紫薯汁变为了酸性,还会由紫变红。

 

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