铁锅使用历史悠久，是中餐烹饪的重要锅具。当前有不少消费者对铁锅的使用仍存在误区，认为铁锅也是不粘锅，或开过锅之后就能不粘。而实际上铁锅需要在耐心的养护下才能提升不粘的性能。这个双十二，三禾锅具将给大家做个科普，让消费者朋友手中的铁锅都越用越好用，一锅炒出百家味。
没有天生就不粘的铁锅！精心养护才能越用越不粘
铁锅从来就不是不粘锅！市面上任何声称“具有不粘性能的铁锅”，可能多数都是在铁锅表面增加了一些不粘涂层，只要涂层脱落，这口锅基本等于报废。铁锅要达到“不粘”的效果，需要科学开锅，后期使用之后，才能在铁锅表面形成“油膜层”，达到煎鱼不破皮、煎蛋不粘锅的性能。三禾窒氮轻铁锅也是如此，要想炒菜不粘锅，一是要技术到位，二是要养护到位。
要想炒菜不粘锅，首先能很好驾驭铁锅。为什么饭店的大厨在菜下锅前会用手沾点凉水往锅上一掸？当水滴在锅上跑来跑去，说明此时锅热可以做菜了。这是运用了“莱顿弗罗斯特效应”的原理，当铁锅内的温度足够高时，下油或下菜时液体遇高温汽化，形成一层可以托举起菜的蒸汽层，因此菜就不会粘锅。而对于控制不好火候的铁锅小白来说，要牢记这个不粘法则：用油来填补铁锅表面的“气孔”，油膜越用越厚，铁锅就会越用越不粘。炒菜时，采用“热锅凉油法”，可以一定程度避免粘锅。先将铁锅擦净，放入适量的油烧热，转一圈使油均匀分布于锅内，这样油分子可以迅速进入铁材质表面受热打开的“气孔”里，再将多余的热油倒出，相当于给锅加了一层油膜，此时再倒入适量的温油或冷油，这时候再下菜，不仅养锅，还能减少粘锅。
其次，悉心养护也很重要。开锅不是铁锅不粘的最后一步，而是第一步，三禾窒氮轻铁锅在出厂时已经经过了一遍开锅程序，在家里二次开锅时能更加巩固效果，一定要舍得用油来养护，新买的铁锅可以每隔一两周“开次锅”，会让不粘的效果提升。三禾窒氮轻铁锅表面可以紧密吸附油脂，提升铁锅的不粘性能，达到良好的不粘效果。在烹饪后的清洗中，尽量不要使用洗涤剂，以免破坏这层不粘油膜。
攻克铁锅使用痛点，三禾窒氮轻铁锅引领技术革命
国人的味觉记忆源自铁锅，三禾锅具耗费8年时间进行技术研发与升级，报废80000多口铁锅，攻克铁锅“重、生锈”等核心难题，成功量产三禾窒氮轻铁锅，传承真正的中华好味道。
三禾窒氮轻铁锅，采用内铁外铝的双层结构，将锅身减轻至1KG左右，大概是两瓶水的重量，比普通铁锅轻约50%的重量，即使女生颠勺，也是轻而易举。此外，该锅首创地做到“轻且3倍防锈”，克服了铁和铝的熔点不同的难点，在锅表面进行独家专利窒氮处理，即在长时间的高温和真空的环境下，对铁工件表面进行渗氮处理，使铁表面形成均匀致密的渗氮层，深度达到20-30微米，实现铁的长期防锈，抗刮耐用的效果。相对传统的氮化技术，窒氮技术的渗透层更厚，约为3倍。由于铁铝的独特锅身，在进行这一防锈工艺之时，如果各项技术参数差之毫厘，则功亏一篑，因此这款铁锅“1KG轻且3倍防锈”的技术，构筑了铁锅的强大竞争技术壁垒。在整体性价比上，三禾窒氮轻铁锅比日本铁锅更有优势。
通过这些使用、保养技巧，铁锅的使用不粘性能得到提升。相信在日常的悉心养护下，三禾窒氮轻铁锅将不负所托，成为晋升技艺的得力助手！双12开启，三禾锅具天猫旗舰店预购窒氮轻铁锅享698元大礼，让三禾包揽家人的健康煎炒，感谢您的慧眼识锅和长久陪伴！
