面条起源于中国，它的历史比馒头、饺子要早得多，4000多年前就有了。在中华传统饮食文化中，细长的面条有长寿、绵延不绝的美好寓意，所以过生日时寿星都要吃一碗面条，称为“长寿面”。
历经数千年，中国各地出现了两千多种面条的做法，比如手擀面、刀削面、拉面、油泼面、卤面、烩面等，能让你吃一年不重样。
家庭中，我们吃得最多的面条是挂面，储存、食用都很方便，用开水煮几分钟就行了。
超市里的挂面种类很多，有些面条发黄，有些面条发白，是不是添加了什么物质？买面条时，要注意些什么？今天就和大家分享一些经验。面条铺的挂面大多是散装挂面，超市里都是袋装挂面，我们主要聊一聊袋装挂面。
袋装挂面的信息全面，能轻松判断出面条的好坏。不管什么牌子、什么价格，买挂面时我们要看2个地方，即配料表、营养成分表，就知道挂面好不好。
只要发现这4点，无论贵贱都别买，专门“忽悠”不懂的人，物不美价不廉，快看看吧。
第一点，鸡蛋挂面
很多人都以为，鸡蛋挂面就是加了鸡蛋的挂面，其实想多了！加的并不是新鲜鸡蛋，而是“鸡蛋全粉”，就是把鸡蛋液雾化干燥后得到的粉末，经过多道工序后已经没什么营养了。就算不谈营养，它的添加量也太少了，还不到1%，还不如自己加个荷包蛋呢。
第二点、蔬菜挂面
和鸡蛋挂面一样，多数人认为挂面里加了新鲜蔬菜，其实是蔬菜粉。把蔬菜打成汁，再雾化干燥，也是没有任何营养了，还不如丢一把菜叶子呢。
这种蔬菜挂面的价格比普通挂面贵很多，不懂的人很容易白花钱。
第三点、钠含量特别高
钠是人体必需的一种宏量元素，主要的获取途径是食盐，即氯化钠。《中国居民膳食指南2016版》建议，健康成年人每天吃盐不超过6克。1克盐约等于400毫克钠，也就说一天钠的摄入量不超过2400毫克。如果挂面的钠含量太高，很容易导致吃了过多的盐，对身体不利。
面条不含钠是最好的，如果有钠，应该低于500毫克为佳。
第四点、含有碳酸钠
食用碱中就含有碳酸钠，说明它是可食用的，加入挂面中可以增强面条的弹性，不容易断，口感也更爽滑。然而，碳酸钠会破坏面条的营养，并且会带来一部分钠，不利于健康。
鸡蛋挂面、蔬菜挂面，都是商家的“噱头”，售价比普通挂面贵很多，专门吸引不懂的人购买，以后别再傻了。煮面条时加一把青菜、一个荷包蛋，比这面条实惠多了。面条怎么煮才好吃呢？面馆师傅说了3个技巧，保证面条爽滑筋道，不糊不粘。
煮面条的技巧
①锅底冒小泡时就下面条，并用筷子顺时针搅动，面条不糊不粘连。
②煮开后加入一碗冷水，面条受热均匀，不会夹生。
③加一勺食用油，面条更加爽滑，放凉后也不易成坨。
