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红烧南极冰鱼如何做 红烧南极冰鱼需要哪些材料
2021-01-13 09:22:00  来源：中国文化报道网  作者：Admin  分享：

红烧南极冰鱼工具/材料
 
红烧南极冰鱼8条
 
葱，姜，蒜适量
 
生抽，老抽2汤匙
 
料酒，醋1汤匙
 
糖1茶匙
 
操作方法
 
01
 
冰鱼化冻，备用。
 
02
 
剪掉头部，剪掉周身所有鳍，注意刮干净鱼鳞。开膛破肚，内脏及黑色膜去干净。处理完毕后清洗鱼身，用厨房用纸擦干。
 
03
 
锅内热油，四成热时将鱼下锅，注意小心油溅起烫到自己。中小火煎，不要着急翻面以免破皮。
 
04
 
一面煎好后煎另一面。两面都煎好后，葱段姜片蒜碎入锅。
 
05
 
并倒入料酒，陈醋，生抽，老抽，糖。然后加一小碗水，大火烧开后转小火焖煮。
 
06
 
两三分钟后将鱼翻面，开盖收汁。小心不要熬干。
 
07
 
起锅装盘。

　

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