腌10斤鸡蛋放几斤盐？这个是没有固定比例的，因为腌鸡蛋的方法有很多种，所需的盐量也不同，下面呢简单分享两种腌鸡蛋的方法希望对您有所帮助！
第一种腌制鸡蛋方法：
1将买回来的鸡蛋30个左右用清水清洗干净，然后沥干水份。
2.将沥干水份的鸡蛋放入腌制鸡蛋的容器当中。
3.准备一个锅倒入适量的水大火烧开。
4.将适量的八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶、白芷、放入料包当中，锅中水烧开之后放进去。
5.大火烧开之后转中火然后放入姜片，半袋盐煮20分钟左右关火。
6.煮的汤料晾凉之后放入一碗高度白酒最好52度，搅拌均匀之后将汤料连同料包倒入腌制鸡蛋的容器当中。
7.将容器盖好盖子，放在阴凉的地方腌制一个月左右就可以了，吃的时候上锅煮熟即可。
第二种腌制鸡蛋方法：
1、根据个人需求准备适量的鸡蛋，然后把鸡蛋一个个的洗干净晾干，或者擦干水分。
2、准备一小碗高度白酒，把鸡蛋放到白酒里泡一会。
3、然后把沾了白酒的煎放到食盐里裹上一圈食盐，包裹均匀，是鸡蛋表面均匀的裹满食盐。
4、然后用保鲜膜把鸡蛋包起来，依次全部包好。
5、然后放到密封罐中密封保存，放到阴凉处，一般腌制20天左右就可以了。
温馨提示：
一般腌制20天即可，腌的时间长一点，出的油就多一点，腌好取出来煮熟食用即可。
