现代快报讯(通讯员贾安东记者姜振军)捆一只螃蟹最快需要多久?专业的捆蟹师有什么技巧?他们收入如何?11月29日，2021中华好蟹产业发展论坛暨“蟹王争霸赛”在盐城市建湖县九龙口旅游度假区举行。现代快报记者在现场看到，在捆蟹比赛中，6名捆蟹师同场竞技，最快的10多秒捆一只大闸蟹，让观众们大饱眼福。
徒手捆蟹、吃蟹比赛、蟹王争霸……在当天下午的活动现场，主办方准备了丰富多彩的蟹文化主题活动，建湖形象大使小灵龙卡通人物在舞台互动，使得比赛生动有趣，穿插歌舞《“蟹”逅盛会》《丰年蟹肥》，淮歌《生在水乡》等地方特色文艺表演，不仅展现了建湖文化的多样性，更为参会者带来了独特的文旅体验。
在蟹师比武的捆蟹环节，来自建湖当地的6名捆蟹高手同场竞技，在3分钟的比拼中，大家抓蟹脚、抽扎草、捆螃蟹一气呵成。一只只张牙舞爪的螃蟹，任由捆蟹师们用扎草将它们五花大绑，整整齐齐地摆在一旁。
△捆蟹比赛现场
最终，主持人宣布建湖县的捆蟹师董汉龙以规范绑扎9只获得捆蟹冠军，他平均20秒捆一只螃蟹。“我最快10多秒就能捆好一只。”董汉龙告诉记者，一年多前，他应聘到当地一家螃蟹养殖合作社，从事经营工作，日常除了养螃蟹、卖螃蟹，在消费旺季还能帮着捆螃蟹，“熟能生巧，我的捆蟹速度比其他人要快。”
△捆蟹冠军董汉龙
“平时我绑一只大闸蟹的工费大概在5毛钱，一天最高峰在1000只左右，我们一个季度的话，捆大闸蟹的工费，个人收入大概在5万块钱左右。”让董汉龙开心的是，因为捆蟹速度快质量好，销售旺季时他也能有一笔可观的收入。
捆蟹有什么技巧呢?“我绑大闸蟹，就要利用我自己的手，把它全部蜷缩在一起，让它动弹不得，然后再利用香草，从螃蟹的白肚绕过青壳，扎起来之后，使大闸蟹形成一个更加协调的外观，解开之后它还是生龙活虎。”董汉龙说。
△捆蟹冠军在比赛中
“蟹王争霸赛”将活动推向了高潮，建湖当地13个街道(镇)代表队请出了各自的当家王牌，一只只大闸蟹展示着自己的品质和颜值，奋力争夺蟹王蟹后的宝座。最终500克的公蟹和480克的母蟹分别夺得蟹王、蟹后称号。
盐城建湖素有“中国河蟹之乡”的美誉，“九龙口大闸蟹”是该县多年来重点打造的地方特色品牌，已被认定为中国驰名商标、地理标志证明商标、江苏省名牌农产品。“九龙口最大的优势是它的生态，是它的水，配合它的品种，还有高端的饲料，然后加上规范的管理，一定能养出非常好的蟹来。”华东师范大学生命科学学院、水生动物营养与环境健康实验室终身教授陈立侨认为。
现代快报记者了解到，建湖县的河蟹养殖规模已突破10万亩，年产值和交易达到20亿元，同时该县还大力发展螃蟹产品的加工产业，形成从养殖到加工的全产业链，目前从事与河蟹相关工作的农民超过5000人。
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