就这样，政府成功地对鸡蛋实施了一次打击。不仅是鸡蛋本身，执法人员查扣了一个食品推车用来卖炒鸡蛋、煎鸡蛋或香喷喷的面包里夹鸡蛋所需的一切。现在，路边只剩下破碎的蛋壳。逃脱的小贩自认为幸运。“我们发现卡车正往这边开，我们就推着车飞快地往家跑。”自称能用156种方法来做鸡蛋的辛格说道。

在印度西部的古吉拉特邦，人们对小吃十分重视。随着宗教在日常生活中的作用日渐显著，不起眼的鸡蛋在该邦街头小吃文化中的地位成为最新导火索。总理莫迪拥有印度教民族主义基础，在其领导下，印度政府近年采取措施推广印度教，排挤穆斯林和其他群体。地方政府也壮着胆子纷纷效仿，在一些地方制定严守印度教教义的规制。这在古吉拉特邦尤其明显。莫迪在成为总理前曾领导该邦13年之久，这里常被视为一个实验室，按照他的印度教民族主义愿景推动重塑印度的政策。

不过，即便是虔诚的印度教徒，也不总是能就该遵守什么达成共识。这种冲突还引发收入和阶层问题，因此也出现了关于鸡蛋的激烈分歧。许多印度教徒是素食主义者，尤其在印度传统种姓制度的精英中，一些人认为鸡蛋是肉类产品。11月中旬，在古吉拉特邦最大城市艾哈迈达巴德和另外至少四个城市，当地官员以印度教徒投诉和对健康担忧为由，禁止当街出售和展示肉、鱼和鸡蛋。不过，当地政府未料到会引起如此强烈的反应。

印度人对食物有着丰富的情感。不同地区和种姓的人各有所爱。东北部阿萨姆邦的印度教徒喜欢吃鱼肉咖喱，在南部的喀拉拉邦，用红辣椒粉和凝乳腌制的嫩鸡肉，有着跨越宗教和社会界限的吸引力。随着印度教民族主义兴起，与食物相关的新闻越发频繁地成为头条。而这些观念可能与印度的经济目标和不断变化的社会习俗相悖。近年来，随着更多家庭进入中产，印度鸡蛋消费量大幅增长，现在平均每人每年吃81个。印度中央政府希望鸡蛋成为日益重要的蛋白质来源。鸡蛋消费的增长可以帮助该国陷入困境的农业部门。

反对鸡蛋的运动则是保守印度教徒的反击，尤其是在高种姓中，他们认为吃鸡蛋不利于精神进步。鸡蛋禁令自然有支持者。康萨拉是艾哈迈达巴德一座大型印度教寺庙的管理人员，他问道：“他们为什么不去酒店吃，远离公众视线？为什么如此公开地吃？”尽管如此，鸡蛋禁令还是引起轩然大波。上月没收手推车的做法激怒了街头小贩，他们开始在政府办公楼外抗议。20岁的工程专业学生帕特尔每周都会在学校附近的路边摊吃几次她最喜欢的鸡蛋碎，这是她唯一的蛋白质来源。她问道：“如果我们想吃鸡蛋，政府为什么会认为有问题？这也关系到那些街头小贩的生计啊。”

当地政府现在表示，不会对小贩采取强制措施，但尚未正式取消鸡蛋禁令。小贩们称，他们得到保证，可以再次上街营业。然而，在曾经卖鸡蛋的湖畔道路上，食品车的数量已然减少，对他们来说，这是鸡蛋打击行动远未结束的信号。“谁知道我们会被允许在这里待多久？”辛格说，“他们可以在任何时间为所欲为。” （作者苏哈西尼·拉杰，传文译）