随着气温逐渐升高，小龙虾也即将迎来销售旺季。近日，网友不难发现，南京、潜江、济南、杭州、成都多地市场上销售的小龙虾价格出现了比较明显的下跌。品质较好的小龙虾，4月上旬的价格普遍能卖到45元/斤，但是接近5月份，小龙虾的平均价格基本上回落了一半左右，最低的接近个位数。另外就连即食的小龙虾，在一些电商平台上也挂出了较低的价格。
小龙虾中可能含有多种寄生虫，这也是很多人担心的问题。杀死寄生虫最简单的办法就是使用蒸煮等办法高温加热。注意要加热均匀，温度一定要在沸点以上，并持续加热一段时间，至少保证10分钟以上，才能达到高温消毒效果。
很多流动摊贩会把煮好后的小龙虾没有遮挡地暴露在人来车往的街边，先不提食材本身的质量和加工环境如何，光是这种储存和就餐的卫生环境就十分令人堪忧。所以如果你想吃小龙虾又不想自己做，一定要选择去正规的餐厅就餐或打包带回家。另外在吃小龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。
患呼吸道疾病者：支气管炎、哮喘患者不宜吃小龙虾。无论是支气管炎还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，会引起支气管痉挛、粘膜肿胀、分泌物增加，从而导致管腔狭窄、气道不畅、呼吸困难，进而诱发支气管炎和哮喘。
【小龙虾有没有寄生虫】
目前的研究资料显示小龙虾体内一般没有寄生虫，有部分人认为小龙虾体内有寄生虫，也就是肺吸虫囊蚴，人吃了之后会感染肺气肿，只是没有根据的猜测。
肺吸虫是人体常见的一种寄生吸虫，成虫寄生于人体肺部，在生活史中还包括两个中间宿主：第一中间宿主是川卷螺，第二中间宿主是溪蟹和喇蛄。人因食生的和未煮熟的蟹或喇蛄而受感染，喇蛄并不是小龙虾，和小龙虾的关系跟北极虾和小龙虾的关系一样，相同目不同科，到目前为止，尚无直接证据显示小龙虾体内存在肺吸虫。不过购买小龙虾也要谨慎，选择正规养殖场购买，不要贪便宜购买不明出处的小龙虾，尽量选择到正规的餐厅就餐，不要选择路边流动摊贩，而且一定要选择煮熟的小龙虾使用。
【小龙虾怎么清洗和处理】
第一步：泡水
首先把小龙虾买回来之后，不要急着煮，而是先把小龙虾放到清水中浸泡一天的时间，小龙虾的生命力是比较顽强的，不用怕泡水一天小龙虾会死亡。
小龙虾在清水中浸泡，会不断地往外吐水，而在吐水的同时，小龙虾也会吐出泥沙和脏东西。
所以如果看到水变浑浊了，最好可以换一下清水，这样才能更好地清理小龙虾。
如果时间比较紧，那么可以在水里加入一些食用盐和白醋，这两个调味品对于小龙虾来说，是比较刺激的，受到刺激之后，小龙虾就会疯狂吐沙。
同时白醋和食用盐还有杀菌消毒的作用，可以去除小龙虾身上一部分的细菌。
第二步：洗刷小龙虾
等到小龙虾吐不出什么沙之后，我们就可以洗刷小龙虾了，因为小龙虾外壳也是很脏的，单靠浸泡是无法完全把外壳上的脏东西清理干净的，所以一定要好好地刷一下。
洗刷时，最好找来一把不用的小刷子或是牙刷，将小龙虾的外壳好好地刷一遍，腹部的地方最好多刷几次，因为小龙虾的腹部泥沙是十分多的。
在清洗时，记得按住小龙虾的钳子，以防小龙虾的钳子抓伤我们。
另外最好用流动的水来冲刷小龙虾，一边冲洗一边刷，这样可以让脏东西随着水流流到下水道，防止脏东西流到盆中，对其他小龙虾二次污染。
第三步：去除内脏
小龙虾的内脏也是很脏的，尤其是胃部里，有着大量的细菌和脏东西，而小龙虾的内脏在头部，所以我们在清洗完小龙虾之后，可以用剪刀在小龙虾头部三分之二处斜着剪一刀。
剪出来后，我们就会发现小龙虾的头部有一些黑色的物质，这就是小龙虾的胃部，我们最好去除掉。
但是小龙虾头部可能也有虾黄，虾黄是很有营养也很美味的，所以我们在处理的时候要小心一些，去除掉黑色的物质就好，不要把虾黄也剪掉了。
第四步：去虾线
清洗小龙虾时，一定要去除虾线，虾线相当于小龙虾的肠道，里面有很多脏东西。
所以在除掉小龙虾的内脏之后，我们可以抓住小龙虾的尾部，左右稍微的扭一下，中间那一块就会被扭下来了，然后顺着虾的弧度往外拉扯，慢慢地虾线就被扯出来了。
