【猪肉嘌呤高吗】

 

猪肉是有嘌呤的,但含量并不高的。每100克含75至100毫克嘌呤,患者是可以适当食用的。动物内脏中嘌呤的浓度是所有食物中最高的,尤其是肝脏和肾脏。例如,干鱼的嘌呤含量高达每100克1539毫克,是最常见食物中第二高的嘌呤含量。动物内脏名列榜首,在饮食过程中是不能吃内脏的食物的。

 

【猪肉哪个部位的肉最好吃】

 

猪肉最好吃的7个部位，肉质好、营养高，记得收藏

 

一、前腿肉

 

前腿肉是一块三七分肥瘦的猪肉，这个部位的猪肉，是最适合用来调肉馅的。相比较于其他部位的猪肉时，三七肥瘦的猪肉，能让做出来的肉馅口感更鲜嫩，且不老、不柴。

 

过年包饺子，是每家每户都必做的，饺子味道好不好，就看你馅料做的好不好，馅料口感好不好，就看你肉用的好不好。所以在做肉馅的时候，一定要首选前腿肉，趁着现在还没过年，一定要先往家里囤上一些。

 

二、里脊肉

 

里脊肉属于纯瘦肉，里面是不含任何肥肉的，所以这块瘦肉的肉质就会非常嫩，特别适合用来炒着吃。平时有喜欢吃炒肉的朋友，就要首选这个部位的猪肉去进行购买，但是里脊肉在购买的时候，还分上里脊和下里脊。

 

虽然上里脊和下里脊，都同属于里脊肉，但是相比较于上里脊的时候，下里脊的肉质会更嫩一些。所以在买里脊肉的时候，我们还要看一看，里脊肉是上里脊还是下里脊。

 

三、五花肉

 

五花肉这个部位的猪肉，做法是非常丰富的，像我们常吃得很多美食，都需要用五花肉来进行烹饪。例如很多人都爱吃的脆皮五花肉、红烧肉、扣肉等等美食，都需要采用五花肉来进行制作。

 

但是在对五花肉进行购买的时候，其和里脊肉一样，也分上五花和下五花。上五花肉肥肉多，下五花肉瘦肉多、且层次分明，所以在购买五花肉的时候，要首选下五花肉去进行购买，口感会更佳。

 

四、膘油

 

膘油是猪身上非常好吃的一个地方，把它用来炼制成猪油的话，口感就非常好吃。尤其是用来炒各种蔬菜吃的话，那味道简直绝了，能让蔬菜带有一股特殊的肉香味。

 

五、后腿骨

 

把这块骨头用来熬汤的话，营养价值是非常高的，尤其是在寒冷的冬季，一定要多给家里人喝上一些骨头汤，对身体是非常好的。且后腿骨价格还很便宜，10来块就可以买到，营养又划算。

 

六、排骨

 

排骨口感是非常好吃的，不管是用来炖汤，还是用来卤着吃、烤着吃等等丰富的做法，都能把它做得非常好吃。但是由于排骨价格很贵，所以很多人都不愿意去购买，但是在过年的时候，我们一定要记得犒劳一下自己，就算价格再贵，也要买上一些。

 

排骨在购买的时候，也有前排和后排之分，前排骨头多且肉少，后排骨头多且骨头少。所以两者在进行对比的时候，后排会更适合我们去购买，烤着吃、卤着吃，口感最佳。

 

七、栗子肉

 

栗子肉也被称之为元宝肉，这个部位的猪肉，主要位于猪肉大腿的内侧部位，肉质肥瘦相间，且细嫩，形似元宝，因此也被称之为元宝肉。这个部位的猪肉，可以用来炒着吃、煲汤、火锅等等，是所有部位的猪肉中，做法最为丰富的。