【重庆黔江羊肚菌丰产】
重庆2月27日电(白伟杨磊梁钦卿)春天不仅是播种的季节，还是收获的季节。近日，在重庆市黔江区，7000余亩羊肚菌经过一个冬季的孕育，如雨后春笋般破土而出，迎来春日首个“丰收季”。
27日，记者在黔江区正阳街道朝阳社区看到，当地利用闲置地搭建的300余亩羊肚菌种植大棚错落分布。菌棚里，整整齐齐的田垄上，一朵朵形态可爱的羊肚菌争相破土而出，撑起褐色的“小伞”，菌株肉厚而修长，密密麻麻地分布在菌床上，迎接着春天的温暖，呈现出一派丰收的景象。村民们在菌棚里拿着小刀，小心翼翼地采摘新鲜的羊肚菌，拉开了今年春季羊肚菌采收大幕。
黔江区正阳街道羊肚菌种植基地负责人吴华山说，这是今年的第一批羊肚菌，现在正在大面积大量采收，从目前情况看，预计亩产能达到500斤至600斤。“我们整个基地分3批种植，采羊肚菌会持续3个月，直到5月初。”
据了解，羊肚菌被誉为“菌中之王”，是一种珍稀食用菌，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，因其口感柔嫩、味美，不仅经济价值高，而且很受市场青睐。
近年来，黔江区立足生态优势，把羊肚菌作为助推民众持续增收的特色产业来大力培育，并逐年扩大种植面积，带动全区10余个乡镇的上千人参与产业发展实现增收。
【羊肚菌要煮多久才能吃】
如果是新鲜羊肚菌熬汤，一般只需煮15分钟左右，因为新鲜的羊肚菌，味道更鲜美一点，用更少的时间煲，如果时间过长，那么就会锅里烂掉，味道也不好。如羊肚菌泡发后建议煲汤煮约一小时，因为晒干的菌味稍浓些，还需煲较长的时间才能使其口感和营养价值得到充分发挥。
【羊肚菌不能和什么同煮】
1、富含鞣酸的食物羊肚菌中含有一定的蛋白质，约占20%，食用可以补充蛋白质，和富含鞣酸的食物一起食用，会降低蛋白质的吸收，同时加重消化负担，对身体不利。常见的富含鞣酸的食物有：柿子、竹笋、酸枣、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生猕猴桃等。2、辛辣刺激的食物羊肚菌食用营养价值较高，饮食讲究吃其鲜美滋味，一般原汁原汤，清淡为好，若是加一些辛辣刺激的食物一起煮来吃，不仅口感不好，还会影响其鲜美的品尝，同时不利于对羊肚菌营养的吸收和利用。
