【哪种菜最能代表武汉春天】
进入四月，武汉最受欢迎的春季时令菜是哪一种？可能并不是红苋菜等叶类菜，也不是春笋等全国性的春季菜，而是汉产新品种的红莴苣。
连日来，极目新闻记者走访了解到，刚上市不久的汉产红莴苣仅一个终端摊位的销量都能达到300斤，而在大流通市场和种植基地里，汉产红莴苣的走量更高更快。
武汉农业专家介绍，红莴笋是武汉近年来新培育的春季品种，亩产可达5000到6000斤，既有利于农户增收，也能够丰富市民菜篮子，吃春菜也能更省钱。
汉产红莴苣商户一天能卖300斤
4月4日，汉阳钟家村附近的一家生鲜市场里，几乎每家摊位上都摆着青绿色的莴苣，有的去了叶子只剩粗壮的根茎，有的则“顶”着浓密粗大的叶片，看上去绿油油一片。
“这是本地的新品种，莴苣还蛮嫩的。”见到有市民走到摊前，一位商贩主动介绍起来：“这种红莴苣现在销量大得很，便宜又好吃。”
极目新闻记者看到，现场的红莴苣摆放整齐，引来不少市民驻足选购。有的摊主将红莴笋按照菜体的大小和长短不同进行分别陈列，价格也不一样。其中，较大带顶叶的4.5元一斤，小一些的去叶莴苣2元一斤，莴笋叶3.5元一斤。
摊主叶师傅称，刚刚上市一周的时间，红莴苣就一直是卖得最好的春菜，一菜两用，叶和茎都可以变钱，其叶鲜嫩，可当叶菜卖，茎干皮薄，基本没有废弃的：“平均一天能卖出300斤以上。”
时令春菜里成本更低价格便宜
在汉阳王家湾生鲜市场旁，来自东西湖走马岭蔬菜种植户王师傅正在农用车旁售卖自家产的早春红莴笋。原来，在他家近10亩蔬菜大棚里，按季节不同种植了辣椒、苋菜、莴苣、毛白菜等各种时令蔬菜，而今年春天到现在，在市场上卖得最好的就是红莴苣。
“去年就听说红莴笋比较好种植，市场上也蛮好卖，就尝试着栽种了3亩。”王师傅说，去年冬天引种、施肥、栽种后就基本没怎么精细管理，没想到一直长得不错，现在到了正上市期就采摘来卖。“我只卖5块钱3斤，比外地莴苣便宜多了，口感也蛮嫩。”在他的车上，整整2000斤莴苣不到上午10点就卖完了。
随后，极目新闻记者来到江夏郑店街老屋胡村的蔬菜种植基地，蔬菜田地里有10多名工人正在忙采收早春红莴笋。负责人商俊介绍，基地蔬菜产业园种植面积3000多亩，种植农户40多家，早春红莴笋是近年农户种植的新品种，管理起来相对简单，但产量却非常高。根据目前早春红莴笋市场销售行情看，接下来的一年里，基地将适当加大栽种红莴笋面积。
引种新品亩产量高将扩大种植
武汉市农业部门介绍，该市正在推广以新品种红莴笋、苋菜为主的冬春、秋冬栽培模式，在红莴笋生长后，再套种辣椒、豇豆、白菜、茄果类等其它蔬菜，有效提高土地使用率。目前，武汉的早春红莴笋应季上市，亩产值约1万到1.2万元，而且生产成本较低，既可以让市民吃到便宜又好吃的新品莴苣，又能够让农民最大程度增收。
武汉现代农业教育中心蔬菜专家介绍，武汉市各大蔬菜基地的冬春菜种植面积接近30万亩，其中莴笋种植面积约6万亩，而红莴笋种植面积不足万亩。现在上市的红莴笋是近年从外地引进的优良品种，经过武汉农业科研部门选优培育，
与普通白莴笋相比，其特点是叶和茎表面略呈紫红色，茎部分皮薄，俗称红莴笋。种植技术与普通莴笋一样简单，但红莴笋抗寒性更强，产量高，亩产可以达到5000斤到6000斤，预计下一个种植季里，汉产红莴笋的种植面积还将进一步扩大。
【食用莴笋需要注意些什么】
1、经期女性不宜食用凉拌莴笋
莴笋性寒，经期女性食用或导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。
莴笋
2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食
莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
古书记载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。
4、适可而止
食用莴笋需适量，大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡，还有可能引起夜盲症。
【莴笋的功效与作用】
中医认为，莴笋性凉味甘苦，能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目，对小便不利、高血压、高血脂、产后缺乳等症有辅助疗效。
清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。
莴笋
增进食欲
莴笋的茎叶中含有莴苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
减肥瘦身
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
莴笋
降血压
莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复。
防癌
研究发现，莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症，还能缓解癌症化疗带来的副作用。
