冷天早餐就馋这碗粉，10分钟上桌，营养还不上火，大人孩子都爱吃。天渐渐变冷了，冷天早上就特别爱睡懒觉，很多人睡懒觉早餐都是随便解决的，其实越是冷天，早餐更是不能马虎，冷天的早餐来上一碗热腾腾的早餐粉下肚，别提有多舒服。北方人爱吃面，我们当地人更偏爱吃粉，各种粉类的美食在我们当地也是吃出了花样来，炒粉、汤粉、腌粉、肠粉等等，都是非常经典的吃法。早餐吃粉汤可以说是我们家人的最爱，尤其是在冷天的早晨，来上一碗热乎乎的粉汤下肚，整个人都精神饱满了。
粉汤主要用到的食材就是河粉，还有搭配上自己喜欢的汤底和配菜一起，可简单可复杂，鸡蛋一点的可以加入鸡蛋和葱花，高级一点可以加入高汤牛肉等等。我们家人最爱的还属猪杂粉汤，河粉过沸水烫一下捞起，搭配上鲜甜的猪杂汤，还有一些蔬菜一起吃，荤素搭配营养也很全面，动作利索一些，不需要早起也能吃得上，早上10分钟就可以煮一碗了，煮一锅足够全家人的早餐了。
这里要分享的营养早餐是：猪肝瘦肉河粉，瘦肉和猪肝可以提前切片，加入配料拌匀腌制入味，我一般喜欢在睡前处理好，放冰箱冷藏腌制一夜，早上起来直接下锅煮，简单省事入味又好吃。河粉本身是经过蒸煮熟透的了，我们买回来再进行二次简单的加工一下就可以了，沸水下锅煮开立刻捞起，不要煮软烂了影响口感。蔬菜可以根据个人喜好来搭配，我一般喜欢配一点生菜和芹菜粒一起吃，味道特别鲜。营养好吃还不上火，比起吃牛羊肉汤要实惠多了。秋天进补，吃牛羊肉不如吃它，便宜营养，做早餐粉特鲜，人人吃得起。接下来一起来看看详细做法吧。
【猪肝瘦肉河粉】
准备食材：河粉一斤、瘦肉适量、猪肝适量、青菜一颗、芹菜一颗、姜丝少许。
准备配料：生抽少许、蚝油适量、生粉少许、香油少许。
详细做法：
1、猪肝瘦肉洗干净片、生菜洗净沥干待用、芹菜洗净切粒待用。
2、猪肝瘦肉里，加入姜丝、适量生抽、蚝油和生粉，拌匀腌制入味待用。
3、汤锅里加水煮开，加入河粉下锅煮开。
4、河粉捞起，沥干水分装入碗中待用。
5、汤锅里加水煮开，加入腌制入味的猪肝、瘦肉下锅煮开。
6、加入青菜和芹菜煮熟，下少许盐拌匀。
把煮好的猪肝瘦肉汤和烫熟的蔬菜一同倒入河粉里，这样一道家常版的：猪肝瘦肉河粉就做好啦，这样做出来的河粉爽滑，瘦肉猪肝汤鲜甜，还有芹菜的清香和蔬菜的搭配，营养全面，鲜香又美味。天冷了，早餐来上一碗这粉汤下肚，超满足的，暖胃又暖身。我们全家人都很爱吃这道早餐，做法也很简单，动作利索一些10分钟就搞定上桌了。每回做一大碗，儿子一人吃个精光。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、瘦肉和猪肝提前加入配料腌制入味，这样煮的时候猪肝更鲜香入味，当早餐吃的话，可以在睡前腌制好，放冰箱冷藏一夜。早上起来直接煮，特别省事。
2、河粉本身是熟的，可以沸水下锅煮沸即可捞起，不要煮太长时间，以免煮软烂了影响口感。
3、这里做的口味是清淡鲜甜的，适合小朋友吃，喜欢吃辣的小伙伴搭配一些辣椒酱一起吃，也是非常美味的。
