今年端午市场，粽子产品花样真不少

2021-06-08 10:10:35 来源：中国文化报道网作者：分享：

　　“一茶一粽”概念产品

　　市场销售的的普通棕子

　　万水千山“粽”是情。随着端午佳节的日益临近，粽子的销量越来越高。6月7日，现代快报记者走访发现，如今南京粽子市场花样百出，商家自主研发的七色粽，快餐店、奶茶店的粽子跨界而来，还有南京老字号深挖本地美食，打造的烤鸭粽、乌饭粽……今年的粽子“大战”格外热闹。

　　现代快报+/ZAKER南京记者季雨吕洁文/摄

　　价格与往年持平，蛋黄粽肉粽销售最好

　　6月7日，现代快报记者前往几大商超卖场探访，一来到超市的食品区，就看到各式各样的粽子礼盒和散装粽子已经摆在了最显眼的位置，提醒着大家“端午味道”已如期而至。

　　环顾销售专区，今年的粽子价格与往年持平。根据不同的馅料，散装粽子价格一般在5元~10元不等。粽子礼盒也是五花八门，价格普遍在100多元至300元不等。

　　在商超中，传统的蛋黄粽、大肉粽等口味依然是主推款。一名售货员告诉记者，还有几天就要过端午节了，上周已经迎来购买高峰期，很多人已经采购起来了。这名销售员称，根据以往的销售情况，过几天还会出现一个小高峰。“今年出了不少新口味，但卖的最热的还是传统的口味。”另外，不少顾客是买来送礼的，所以他们更倾向于购买看着漂亮、上档次的包装礼盒。

　　如某款知名品牌粽子，推出的传统口味礼盒，售价为59元，平均一只8.4元。而其推出的另一款“九州礼盒”，则是融合了来自四川、嘉兴、湖州等共9个地方具有本土特色的馅料。9个粽子共售价338元，平均一只粽子卖到了37.5元。售货员向记者推荐，自己吃买相对便宜的家常款就好，如果送人，“九州款”显然更好看。

　　在走访中，不少“精明”的商家还将绿豆糕、咸鸭蛋等端午时令食品，摆放在粽子销售专区周围，方便顾客搭配起来购买，一站式购齐。

　　商家自主研发七色粽，好吃还很好看

　　橙色、蓝色、紫色、绿色、黑色……在南京的不少商场里，七彩花米粽礼盒被摆上了显眼位置。在新街口一家大型商场里，一款七色花米粽吸引了不少顾客驻足。黄澄澄的鲜花粽，里面加了姜黄、重瓣红玫瑰;蓝盈盈的普洱茶蜂蜜粽，里面加了紫薯粉、蜂蜜、普洱生茶等;黑色的菠萝粽里面加了乌梅、鲜菠萝……

　　王女士拎起一盒准备结账，她告诉记者，这款粽子看过好几次了，有7个颜色，口味也各有特点，摆盘会很好看。售货员介绍，今年这种七彩花米粽很流行，价格也不贵，一盒79元，最近有不少顾客已经买回家尝鲜了。

　　除此之外，超市里一些口味“奇特”的粽子也吸引了不少目光。如一款品牌粽子，用料上力求独家和稀有。巧克力脏脏粽、干贝XO酱鲍鱼黑猪肉粽、淤泥咖啡粽、墨鱼酱粽……根据产品介绍，这是“搜罗了全球超二十味主食材和三十余种辅料，经过老师傅的传统手工艺加持”所制成的。比如其中的墨鱼酱粽，是用了墨鱼、虾仁和独家研发的泰国风味酱汁，而淤泥咖啡棕，则是在黑米和糯米之间，“嵌入了咖啡发源地的浓郁芳香”。据售货员介绍，这类粽子口味新奇，包装也富有个性，很受年轻人喜爱。在网上的官方平台，这款粽子礼盒显示月销量超一万。

　　深挖本地食材，老字号推出烤鸭粽

　　除了坚守品质以外，南京一些老字号还积极研发新品，将南京本地食材的魅力发挥到极致。

　　6月7日，在某南京本地老字号菜馆的预包装食品销售区，记者看到多款正在销售的粽子。粽子的品种包括白米粽、红豆粽、腊鸡腿粽、十三香牛腩粽、蜜枣粽、蛋黄粽。记者看到，这里的粽子价格相对“亲民”，从3元/个到7元/个不等。正在选购粽子的市民称，每年都会到这里来买粽子，口味吃习惯了，还是蜜枣粽和白米粽好吃，孩子喜欢吃的蛋黄粽和肉粽，自己也会买一点。

　　除了线下的销售，这家菜馆还在线上推出了一款标价218元的五红伴手礼盒。这款五红礼盒中包含的食品就更“五花八门”了。既有乌米蛋黄粽、红米蜜枣粽、白米烤鸭粽、松茸菌菇粽，也有红楼梦绿豆糕、酱香鸭舌、咸鸭蛋等，可以说是非常具有南京特色的一个套餐。

　　粽子玩“跨界”，走网红路线锁定年轻人

　　与其一条路走到底，不如跨界造势。“饮品+粽子”“快餐+粽子”的跨界组合，也能掀起一波网红热潮。

　　某网红奶茶店推出了粽子礼盒，主打“一粽一茶”的概念。商家的宣传上显示，甄选六味珍贵食材，八小时文火慢熬，内含6颗粽子6袋茶包。粽子的口味有北京风味、广式风味、云南风味、江浙风味、湖南风味等，茶包则有茉莉花茶、红茶、桂花绿茶等。

　　这个礼盒的定价为218元。6月7日，现代快报记者前往该奶茶店的线下门店，店员告知记者这个粽子礼盒线下门店无法直接购买，只能在线上销售。该店员也表示，来到店里询问这款粽子礼盒的，大多是小年轻，看中包装和口味，买来送人或者自己吃，都是不错的选择。

　　而大家对于这个跨界粽子礼盒，评价也不错。“包装很漂亮，没让我失望”“吃完粽子喝口茶解腻，创意不错”……但也有网友称，“平均下来33元一个，性价比不是很高。”

　　早在几年前，一家西式快餐店就玩起了粽子跨界，今年它依然在粽子上下足了功夫。但与以往专注研究奇葩口味相比，今年它更偏向于做传统口味，只销售香糯鲜肉粽，一只的价格为9元。如果消费者购买四只装或六只装，会有相应的优惠。