现代快报讯(记者潘荣)近日，江苏省商务厅联合省发展改革委、省住房城乡建设厅、省市场监管局、省消防救援总队，以及国网江苏省电力公司发布《关于鼓励餐饮场所推广“瓶改电”的工作意见》(以下称“意见”)，鼓励餐饮场所推广“瓶改电”。现代快报记者了解到，2021年底前，江苏着力推进“四个一”工程，引领全省“瓶改电”工作开展;计划用3年左右的时间，在不具备管道天然气使用条件的餐饮场所显著提升“瓶改电”工作成效，力争50%的新建餐饮场所优先实施“全电厨房”建设。
自开展餐饮燃气安全“一年小灶”工作以来，江苏省餐饮场所燃气安全责任体系得到进一步完善，企业主体责任得到进一步落实。推广“瓶改电”是消除餐饮行业安全隐患、提升本质安全水平的重要路径之一。2021年底前，江苏着力推进建设一批全电餐饮示范店、打造一批全电商业综合体和一批全电街区、形成一批可复制可推广的经验的“四个一”工程。
“瓶改电”是“三年大灶”的重要内容之一，“全电厨房”是推进“瓶改电”工作的一个重要抓手。《意见》指出，要围绕安全发展理念、绿色消费理念，政协企要进一步加强“瓶改电”、“全电厨房”推广工作的宣传发动，提高餐饮企业开展“全电厨房”建设的积极性与主动性;利用“江苏味道”等系列促消费活动、餐博会等展会平台以及行业职业技能竞赛等赛事活动，以展促“电”，以赛促训，提升“全电厨房”行业认可度。
此外，各地要结合前期燃气使用安全隐患摸排的情况，有选择有重点地分类推进、稳步推广。一是针对不符合安全用气条件的餐饮户，尤其是老旧城区，优先引导实施“瓶改电”;二是针对商业综合体、商业步行街等人员聚集场所和无法接入天然气管道的中小餐馆，鼓励建设“全电厨房”;三是针对历史文化街区等风景名胜区、城市公园等公共场所的餐饮经营户，有序推进“全电厨房”改造;四是鼓励中式快餐等经营业态率先建设“全电厨房”。
《意见》还指出，要将推广“全电厨房”与国际消费城市建设、国家级或省级步行街建设、“世界美食之都”建设、老字号企业认定、绿色餐饮示范店评选等工作统筹谋划，系统推进。供电公司要充分发挥专业优势，会同相关生产企业、行业组织制定“全电厨房”总体推广方案和相应的建设、使用标准，推动“全电厨房”建设标准化、使用规范化。
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