中国桑产业可能成为继草本农业外的木本大农业支柱

2019-08-21 18:42:55 来源：中国文化报道网作者：分享：

一、时代背景

农业几千年来一直担当着老百姓的衣食来源，是老百姓赖以生存繁衍的基础，民无食则饥荒，民无衣则号寒，饥寒交迫则民不聊生。居有定所，可避风霜雨雪，不畏夏热冬寒；行有车马，交通便捷。所以自古以来，民生所求皆以衣食住行为基本生存条件。几千年农业社会科学技术进步标志，多衍生于衣食住行四大方面。

生物诞生于森林草原和水泽，形成了地球上丰富多彩的生物世界，自古至今循环往复，在物竞天择的残酷条件下既相互竞争又相互呵护依存。动植物或微生物界至今仍然遵循着弱肉强食的丛林法则和发展规律。而人类自形成社会，便是争夺资源作为历史上一系列战争爆发的根源！中国是一个拥有近14亿人口的大国，尽管地大物博，但人均自然资源占有量在世界上排列还是靠后的。中国是一个文明古国，更是现代社会主义大国。历史上，特别是近代当人口只有几亿且积贫积弱的时候，曾经饱受列强的侵略与掠夺，现在人口增加到近14亿。资源的自足率明显下降，我们作为一个负责任的社会主义文明大国，绝对不能侵略他国掠夺他国资源，只有走独立自主、科技强国，艰苦奋斗、自力更生的道路。

二、草本农业的特点

草本农业，农作物具有草本植物的共性。古诗云：离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。草本植物有一年生，也有多年生的，共同的特性始终是草本，没有木质部，春种秋收，春华秋实为一个生命周期。水稻、麦子、玉米、小米、青稞、荞麦等等谷类植物，统称谷类，内含营养物质以淀粉为主，蛋白质为次；黄豆、青豆、蚕豆、豌豆、扁豆、花生、油菜、胡豆等豆菜类草本植物，内含营养物质则以蛋白质或脂肪为主；甜菜、甘蔗等草本植物内含物质则以糖类为主。总之，这些草本植物老百姓称为五谷杂粮。至于蔬菜类草本植物，如瓜薯、蔬菜、烟叶等就更丰富多彩，它们是人类本身必需的维生素、膳食纤维及多糖、黄酮、生物碱等营养元素的主要来源。

追本溯源，中国草本农业文化、经济技术遗产可谓广如烟海，其伟大之处支撑了中国几千年的老百姓的衣食之需，满足了民生繁衍发展的基本条件。而其模式就是如今被批判的小农经济模式。其特点就是能始终坚持第一生产者、第一消费者、第一分解者之间的生态平衡法则，它们三者之间的生态平衡始终紧密依赖。随着人口增加，人均资源占有量的减少，于是人类中的精英，提出高度集约化、规模化、现代化农业，千方百计想方设法追求单位面积的高产，于是有了所谓的石油农业，现代设施农业（含畜牧业）。化肥、农药，抗生素和激素类的大量投入，开始确实有立竿见影的效果，于是大面积推广。须知农业生产是必须遵循天道规则的，若采取掠夺式的耕作方式，违反生态循环的基本循环法则，便是逆天而作，也是不可持续发展的。这是现代农产品质量每况愈下的根本原因。至于由此引发土壤种种病症，食品安全等等问题媒体多有通报，不费笔墨了。如笔者前述，毕竟中国人均农业资源遽降，产生问题多多，怎么办？还没有其他办法破解？思路决定出路。草本农业发展遇到了瓶颈，我们还是要努力扬长避短，寻找良法。另外我们还可以放开思路，老祖宗给我们留下的遗产博大精深。可以在传承创新方面寻找突破口。过去我们一直偏重草本农业，为什么就不能考虑一下木本农业呢？

三、中国桑产业有可能成为继草本农业外的木本大农业

当前中国草本农业蛋白质生产严重不足，每年进口豆粕或大豆的总量约在8000万吨到9000万吨，按蛋白质含量40%计算，为3200万吨到3600万吨。按每亩大豆年产量200公斤计算需要农田面积4-5亿亩。历史上大豆一般只有200斤的亩产量，所以，种植原生态国产大豆约需8-10亿亩农地。可见不进口大豆，中国有限的草本农业用地已经无法安排如此庞大的耕地来种植自给自足的大豆。人口基数庞大，畜牧业发展又离不开蛋白饲料，这已成了中国草本农业的软肋和要害！

作为主要粮食生产者的草本农业，大米、麦类、玉米，中国可以做到自给，但是从现实出发，由于有限的耕地几十年得不到休耕，几十年饱受化肥农药的超施。土壤社会的良性循环基本中止，都在不同程度上患上严重的“病症”。土壤基本没有腐殖质补充，软体动物消失，土壤团粒结构破坏，微生物数量大量减少，重金属污染现象普遍，所以生产出来的草本粮食蔬菜问题太多了。真正的原生态无公害食物太少了，食物的天然口感消失了。尽管中国人口较70年前增加了三倍多，但老百姓吃饱饭还是得到了基本保证，要讲吃好、吃安全则问题不少，而且短时期内还难以解决！可见草本农业在必须解决上述问题外，还少不了进口这一条路，但是世界上哪一个国家也供不了中国老百姓的需求呀！更何况粮食本身就是战略物资，进口依赖程度愈高，国家安全隐患愈大。大力发展中国桑产业为主的木本大农业则有希望解决上述难题。

中国蚕桑业至少有五千年历史，从桑树上发现天蚕到人工种桑养蚕，而至当代，在漫长的历史中，种桑就是为了生产丝绸，列朝列代国家鼓励农民植桑缫丝，生产高级衣料，通过蚕茧丝绸收取税赋，成为历史上最悠久的产业，“农桑立国”作为国策，这是一个树种、一条天虫的传奇故事。因为上升成了列朝列代的国策，蚕农对桑树的培育，蚕种的选育又成了历史上的常态化。经保护和开发研究，形成民间近千个桑树品种和各有特点的天蚕品类，蚕桑文化也自成一家，中国也就成为地球上丝绸之大国。丝绸和茶叶，成为中国对外贸易的珍稀商品！在陆地和海上形成了著名的“丝绸之路”！这个传奇故事细细研究，学问很深，一条蚕从孵化成虫到吐丝结茧，不过是25天，所食桑叶不过是25克到30克，而成茧的丝长至少1200米以上，内含丰富的丝蛋白物质，成为蛹，整个就是高蛋白营养物质组成的佳肴之物。以桑饲蚕完成的蚕的生命周期，所食桑叶仅为其体重的5到6倍，可见桑叶是一种非常具有能量的精致食物。普天之下的动物，完成本身的生命周期所吃食物的重量，达体重的数十倍甚至百倍以上。人类养殖的六畜，日饲粮是其体重的6-8%，桑叶之营养由此可见其神奇。古时不解，故称为神仙叶。

中国所以成为神秘的中医药大国，其中最神秘的木本药材当推桑树！全身都可以入药，可独立为药，也可配伍为药，我们查阅了中国列朝列代所留下来的本草药书，桑树为药治病居然可达172种（当然，其中可能有同病异名之说），分列遍及人畜各个系统，如皮肤系统、消化系统、呼吸系统、神经系统、心血管系统，泌尿系统、男科、妇科、五官科、直至骨科，古人称桑树为东方神树。新中国成立以来，数次公布桑树为药食同源树种。不但全树入药，其树身和枝条还是生长各种食用菌类的载体。举凡常见的食用菌类，桑树都是它们最好的载体；如桑灵芝、桑黄、桑耳。属于药食同源之菌，桑黄对于癌症且确有“起死回生”的奇效，日本、韩国研究很深。经过多年的实践和研究发现桑树内含的营养物质也是人类所需要的营养物质，是全价营养物质，有人类免疫系统所需要的各类抗氧化、抗衰老物质。桑树丰富的内含物质，按照现代认识度不足4%，还有96%以上有待我们去研究认识。中国现有长寿树种中，唯有几百年，甚至两千年的古桑树，树冠依然饱满，无枯梢秃顶现象，可谓青春永葆树种。对此，可以肯定，桑树一定内含有长寿物质，只是我们还未认识到。

桑树是中国生产蛋白质的王牌树种（包括桑属的构树、柘树）。一亩地优质高产桑园，年生产的纯蛋白质可超过200公斤，通过现代萃取分离技术，生产以桑蛋白为主的桑粕（内含蛋白高达18%以上，钙2%以上）可达800公斤，是大豆的二到三倍（重庆海田林业科技有限公司已经注册发明专利）。这是所有草本农业中的植物无法达到的。也就是说我们只要发展优质高产的桑田达到2-3亿亩就可能满足国内对蛋白质的需求。我们做了一个有趣的试验，桑粕用来养猪，可以完全不用豆粕，只用桑粕和玉米而且玉米日饲粮还要减少，结果三个多月的试验结果告诉我们平均育肥一头猪，仅是饲料成本可降低200元人民币，（肥猪标准是接近300斤），肉质无论从检测还是口感皆优于对照猪，而且显著降低死亡率和生病率。可见桑粕作为饲料，可以完全替代豆粕，而且饲喂效果优于豆粕。桑粕作为蔬菜已成事实，作为桑粮亦无疑义。能否作为人造肉也是有希望的。国内外把人造肉作为一个举足轻重的创新项目，正在研究之中。为什么要求生产人造肉，皆因国内外的畜牧业产品存在种种不足，有害老百姓的大健康。

四、桑粕作为桑粮和人造肉的可行性分析。

桑粕作为桑粮完全可以，由于桑粕没有任何气味，而且极易吸收外来气味，将桑粕按不同的比例掺入大米，小麦磨成面粉、米粉就成为可加工高级的健康安全的富蛋白粉，进而提高面粉和米粉的蛋白质和钙含量。比例多少可以调配。桑粕不但可以作为桑粮，而且其最高的层次可制作人造肉，营养可以和牛、羊、猪比美，口感不差，亦真亦假。这样的人造肉无毒无害无农药，抗生素和重金属，还是药食同源之肉，是否匪夷所思，异想天开！

桑粕加工制作人造肉，应具备以下几个条件

必须具有各种优质肉类的气味，和相同的口感和颜色，这是色、香、味上的要求。

必须有自然原生态的猪、牛、羊肉的蛋白质及其他营养物质。必须安全健康，不允许存在一切有害物质。

以上三项大指标，桑粕完全可以做到。但是其具体制作工艺技术则是一个非常复杂的系统工程，要花大量的人力物力和财力进行长期的研究改善。绝对不可能一蹴而就。

综上所述，以桑产业为主体的木本农业从历史、文化、科学理论上去思考是可以成为现实的。中国桑树种质资源丰富，品种接近1000种，中国东西南北中都可以种植，桑树正因为含有丰富的抗衰老、抗氧化物质，所以适应范围极广，在全国不占用草本农业用地面积条件下，大量的荒漠草原、荒山荒地，及山林川泽之处都可以种植。发展木本农业天地很大，前途无量！（文/任荣荣重庆海田林业科技有限公司）