原则一：就餐时间
一般来说，起床后20~30分钟吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4~5小时为好，也就是说早餐于7∶00~8∶00吃为好，如果早餐吃得过早，那么数量应该相应增加或者将午餐时间相应提前。
原则二：营养搭配
基本要求是主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。下面的营养元素是早晨进餐时一定要注意的。
糖类：人的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。
蛋白质：人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要进食含有一定量的动物蛋白质的食物，如鸡蛋、肉松等。
维生素：这一点最易被人忽视。最好有些酸辣菜、凉拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。
原则三：早餐注意事项
要摄入足够多的水分。早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液黏稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。
