一根葱有着丰富的营养价值，但平时很多人吃葱的时候，都会陷入以下两个误区。
误区一：不要葱白、葱根
很多人吃葱，只留葱叶部分，葱白和葱根几乎都被扔掉，但你知道葱白、葱根的价值有多大吗？
葱白是葱近根部的鳞茎，这是葱的主要药用部分，其气味辛辣、性温，早在《神农本草经》中就已为药用。而现代药理研究也表明，葱白中含有的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌都具有一定的抑制作用。
至于葱根，它的主要价值体现在葱须上，曾有实验发现，葱须中的多酚、蛋白质和多糖类物质含量较丰富，在清除自由基以及免疫调节能力等方面都比葱白、葱叶更优异！
葱白粥
食材：葱白10克，粳米50克，白糖适量。
做法：先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。
功效：解表散寒、和胃补中，适用于风寒感冒、头痛鼻塞、消化不良等病症。
葱须饮
取10g葱根、10g豆豉，加适量水煎煮后饮用，可用于预防感冒、缓解疲劳，有补虚发汗的功效。
误区二：葱叶用来油炸、水煮
有营养专家指出，葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素等含量都非常高，可以说，葱叶不仅是一种配料，还可以把它当做一种绿叶蔬菜。
但是，有些人在烹饪时习惯用葱叶来炝锅或是水煮，其实，这么做会让葱叶中的营养成分大大流失，甚至消耗殆尽！最合适的做法是，在完成烹饪后撒上生的葱花，这样才能最大限度保留葱叶中的营养。
